【新丁宴客】牛油果伴鮮蝦沙律　牛油果女生總有個隨身

自澳洲讀書開始，Joanne便開始食牛油果，如今愈來愈着迷。她返工每朝隨身帶一個，切開一半做早餐，午餐再將另一半做沙律，或去核加雞蛋，放入微波爐叮一叮，有烤焗效果。外出到咖啡廳，也攜一個，來一杯咖啡，慢慢吃，既可慳錢，也吃上牛油果。

牛油果是山欖科類的植物，成熟的牛油果果肉呈淡黃色，有點牛油的味道，故被稱為森林的牛油，形容得極有詩意。迷上牛油果，除了它的味道，還居功於營養。牛油果含不飽和脂肪酸、葉酸、維他命B6 可以紓緩情緒、吃完皮膚滑溜溜。喜愛吃生的人都喜歡以牛油果入饌，牛油果卷物、或搭配一些熟食亦可。最簡單則將牛油果當刺身來吃，切成薄片，灑幾滴柚子醋、撒少許鹽花，入口即溶，油香在舌頭中打轉，好味到不得了。又或與雜豆、南瓜、藜麥拌食，吃得多也不會發胖。

牛油果鮮蝦沙律（食譜下載）：