【飲茶冷知識】茶點解會回甘？全賴兩大機制、其中一樣同味精有關
撰文：灃食公益飲食文化教育基金會
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除了欣賞茶道之美，更多人是因為喜歡喝茶後那股生津止渴的尾韻，讓喉頭充滿著鮮美甘甜的滋味。但是，這種回甘的迷人風味，是從何而來的呢？
到底茶為什麼會回甘？
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根據這兩個機制，讓我們喝茶有回甘的感覺，下次喝茶時，民眾不妨也細細品嚐一下這甘甜滋味，使否也與味精有著幾分神似呢？
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【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：茶為什麼可以回甘？】