【Google熱搜2018】Top 10食譜！蘿蔔糕擊敗芋圓成榜首（附食譜）
一到年尾，陸續各方平台公布得獎排名，連搜尋平台Google都報道年度熱爆搜尋項目《Year in Search 2018》，公布大家最愛搜尋字眼，其中食譜方面，頭10位除了有佳節食物食譜之外，饅頭都榜上有名，馬上看頭10位熱爆食譜搜尋結果，再貼心地為你綜合食譜，教埋你點煮！
一年一度的Google熱爆搜尋，綜合一整年最多人搜尋的項目。飲食、旅遊、音樂、人物、活動等多個界別都有頭10位熱爆搜尋。飲食方面，有食譜、食材及搵食地區。
先來看看食譜搜尋，頭10位，有5項都是應節食物，如年糕、月餅等，大家都喜愛在佳節期間，在家DIY糕點美食。有兩款是甜品類食譜，是近年大熱的芋圓和西米露。有兩款是煲類菜式，雞煲和羊腩煲。剩下來的一款食譜，竟然是饅頭，是頭10位較為有驚喜的一項熱搜食譜。
第十位：西米露
芋頭西米露主要由香芋、西米、椰奶夢幻組合為口味香甜的糖水。不用花太多時間，簡單技巧便可令芋頭軟綿；西米晶瑩剔透，加椰奶香，可謂糖水中的極品。
西米（西谷米），不用泡水清洗，有朋友建議可略為沖洗也是可以，不過西米在水中泡太久會化掉，因為西米主要由木薯粉或椰樹的木髓部分提取澱粉而成。煮西米一定要水多，讓西米有空間翻滾，水與西米的比例約10：1。約10分鐘大火煮滾，蓋住燜焗約20分鐘，西米一定晶瑩透身。
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第九位：羊腩煲
冬季賣羊腩煲，就如秋天賣大閘蟹一樣順理成章，當時得令，趁住這幾天氣溫回落，又有個理由幫襯。對於這款時令菜式可以打進食物搜尋榜，其實不太意外，反而認為這字眼是打入食譜項目，這結果較為有驚喜，發現原來大家都愛自家製羊腩煲。
傳統做法：馬蹄竹蔗臘鴨頭
明閣總廚曾超烈師傅指，傳統都加入馬蹄和竹蔗中和羊肉燥熱，柱侯醬、腐乳、檸檬葉、老薑也不可少，其餘就是每位廚師的配方了。傳統也有加臘鴨頭墊底來燜，增加甜味，不過坊間已買少見少。
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第八位：饅頭
這結果都幾有驚喜，原來大家都會自家製中式蒸饅頭。饅頭由麵粉、水及酵母混合後發酵，蒸製而成。半球形及長方形，大小尺寸均有。
饅頭少油脂卻澱粉量多
饅頭是中國北方人的主食，雖較少油脂，但澱粉用量多，一個大饅頭約有1.7碗白飯左右的熱量。饅頭不容易吃飽，感覺也比較清淡，容易吃多，熱量攝入相應增多。同樣是100克，饅頭的熱量接近米飯1.7倍！
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第七位：雞煲
又一款冬季要食的美食上食譜榜。雞煲醬汁濃郁，香辣惹味，吃完嫩滑雞件，更可加入清湯打邊爐。指天椒辣、花椒麻，自家製便可按自己的喜好調整辣麻度，有辣有不辣，味道一定合心意！
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第六位：奶黃月餅
佳節限定的奶黃月餅，成為食譜榜第六位。排不到嘉麟樓，一於自家製奶黃月，熱辣辣捧在手心，奶黃餡綿綿的融於口，那滋味勝過一切。
酒店級大廚教路 牛油份量最考功夫
香港喜來登酒店天寶閣大廚陳小麒教路，做奶黃月餅，先製餅皮再做蛋黃餡，皮棹忌過分搓揉至起筋或滲油，餅皮需乾爽，若油分過重出爐月餅的皮和餡會分離。而在家製作有一好處，則可自己決定皮和餡的比例，皮薄餡料分量十足全由自己話事。
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第五位：月餅
傳統月餅比起奶黃月更多人搜尋。整月餅，最難拿捏的是餅皮，要軟硬適中，要薄要均勻，包裹時不能弄穿，也不能邊厚邊薄，因此拌麵粉時，注意麵糰的濕度或軟硬度，搓好後也必須讓它休息至少兩小時以上，讓它鬆弛，也可放進雪櫃收乾一點水分，包起來便較易得心應手。放入月餅模時，也別忘在模內撒上薄薄一層粉免麵糰黏底，這樣才能印出清晰的花紋。
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第四位：年糕
農曆新年要食的賀年糕點，成為熱爆搜尋第四位。煙韌Q彈的年糕，主要由糯米、片糖及油蒸製而成，然後將年糕切片，用慢火煎軟享用。後來椰汁年糕及黑糖薑汁年糕誕生，打破了年糕的沉悶印象。不少人喜歡沾上蛋漿煎的年糕，味道甘香又增多了口感。
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第三位：芋頭糕
到了Top3食譜，芋頭糕成為第三位。芋頭糕芋香十足，加上炒過的臘腸、瑤柱、蝦米和五香粉，香氣撲鼻。芋頭糕獨有的粉糯口感，是年糕與蘿蔔糕無法做到的。若以浸蝦米的水煮芋頭，每一口都吃到淡淡鮮味。
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第二位：芋圓
Q彈的芋圓，成為食譜搜尋第二位。這結果其實並不意外，事關近年好多人都在討論這款煙韌甜品，而自己煮芋圓，亦無想像中那麼難，只要將芋頭、番薯、砂糖、木薯粉和熱水。芋頭與木薯粉的比例大約是5:2，木薯粉愈多，口感愈彈牙，不過芋頭味則相對較淡。
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第一位：蘿蔔糕
蘿蔔糕擊敗芋頭糕、年糕，成為中式糕點食譜搜尋第一位！蘿蔔糕於農曆新年特別令人有意慾想自己落手整，幸好有個懶人方法，用電飯煲煮蘿蔔糕，直接在飯煲中炒材料，放入蘿蔔絲、粉漿等，一按掣什麼也不用理，等食！
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| 年度熱爆食譜名單 | ||
| 2018年 | 2017年 | |
| 1 | 蘿蔔糕 | 羊腩煲 |
| 2 | 芋圓 | 茄子 |
| 3 | 芋頭糕 | 牛油果 |
| 4 | 年糕 | 海參 |
| 5 | 月餅 | 蘿蔔糕 |
| 6 | 奶黃月餅 | 冬瓜 |
| 7 | 雞煲 | 蛋糕 |
| 8 | 饅頭 | 芋圓 |
| 9 | 羊腩煲 | 秋葵 |
| 10 | 西米露 | 雞煲 |