【減肥】加國研究指少吃脂肪死亡率增13%！什麼食用比例最健康？

為了健康，大部分人的進食「策略」都是減低脂肪的攝取，但一項來自加拿大、歷時長達七年，覆蓋了十八個國家共13萬5千人的研究發現，使用這項方法的人會把死亡的風險提高一成，即是控制脂肪的攝取，可能會比不控制有更負面的影響，而要怎樣吃才是最適當的比例呢？

研究於去年《刺針醫學期刊》（The Lancet）發表，用了平均七年半的時間追蹤受訪者的飲食習慣，發現脂肪和主要的心血管疾病並無關聯，但高脂肪的攝取和低死亡率有關。

與較高脂肪（約35%能量）比較，較低脂肪的飲食死亡率約增加13%，而較高碳水化合物的飲食（約60%能量）也可導致較高的死亡率。

大家可能心中都會有點疑問，脂肪有很多種（包括不飽和脂肪、飽和脂肪和反式脂肪等），當然有些是較健康的，有些是不健康的，但研究結果最重要的一點是，即使是普遍認為不健康的飽和脂肪酸其實是有較低中風的風險。

按圖看脂肪的種類和對健康的影響：

吃了較少脂肪的時候，為了令自己可以更有飽肚感，會使人進食更多的碳水化合物如包和意粉等作代替，亦會少了一些重要的營養。

連研究人員都認為研究的結果令人驚喜，但就強調結果是可信的，和近二十年西方的研究結果一貫。

她補充，近年的進食準則都建議脂肪的攝取是每日卡路里攝取量的30%，而飽和脂肪的攝取更應是低於10%。而她就建議每日的卡路里攝取量中，有35%應是脂肪。

資料來源：Huffpost