【太子‧台茶】過江龍「花好月圓」攻港　黑糖珍珠軟硬自己話事！

台式茶飲的熱潮實在沒完沒了！來自台中的茶飲店花好月圓，開業不足1年已經有7間分店，日前它更從台灣正式進軍香港，以另一個名字在太子插旗，開設首間海外分店。除了黑糖珍奶之外，其小柚柚茉莉綠茶也是CP值極高的工夫之作！
攝影：Bunny

先來簡單交代一下，為甚麼香港店不沿用「花好月圓」嘜頭，而要改成「花甜囍室」呢？香港店的負責人Ming解釋是因為商標問題，原來4、5個月前香港已有人搶閘註冊了「花好月圓」這個名字，因此台灣店決定中、港、澳分店都統一使用「花甜囍室」名字。

講到要在本地的茶飲市場分一杯羹，Ming表示最緊要堅持，即使有時處理飲品材料的過程相對其他茶飲店較為繁複，都不厭其煩去做，以確保飲料品質。另外店方亦著重健康，飲料盡量少甜，對茶葉用料也十分講究。他提起老闆在台灣經營此店的初衷：「我哋台灣店創辦人藍先生，佢媽咪喺南投有自己茶園，啲茶亦喺國際攞過獎。佢哋想將啲茶葉推廣嚟香港，畀人試到健康同優質茶葉。」店裡的飲品主要以5個茶底製成，分別是花好紅茶、茉莉綠茶、極品冰露、琥珀烏龍和金鳳茶王，不論是成分或配方全都來自台灣，跟到十足十。

目前香港最大熱的仍然是黑糖珍珠鮮奶，許多茶飲店即使已開幕一段時間，仍然大排長龍，花甜囍室以「花現黑糖愛珍珠」聞名，當然都有將這個招牌飲料帶到香港，Ming強調：「我哋嘅賣點就係唔會剩餘過多嘅黑糖喺裡面，因為好怕客人覺得好甜膩，所以啲黑糖全部都熬晒喺個珍珠入面，成個製作過程要兩個幾小時，同埋我哋淨係用少量黑糖去整掛杯嗰個紋路，之後全部珍珠都喺黑糖裡面，唔使搖得好犀利先至飲，建議客人影完相直接飲用。」之所以需要用兩小時煮珍珠，全因過程繁複，珍珠煮完再燜、燜完再用凍水洗，然後跟黑糖混在一起，重複步驟才能使珍珠變得「Q彈」！

採訪當日見到職員在廚房煮珍珠，定期會檢查時間和珍珠狀態，即使「出爐」的珍珠已達頂級，然而兩小時後賣不完就會丟掉，Ming說：「珍珠又好，茶又好，我哋煮完會一直保溫，但兩個鐘後用唔晒就會倒，保持返個新鮮度。」

當我飲「花現黑糖愛珍珠」時，Ming還親自傳授飲用它的秘訣，令好飲程度頓時倍升！他解釋：

「大家摸到杯底勁熱，上面極凍下面極熱，如果你鍾意珍珠有咬口就要攪勻佢，因為熱嘅珍珠遇到凍嘅奶或者冰，佢會開始硬身，所以我哋會問客人鍾意邊種口感。」若然你一喝下去嫌珍珠太腍，就可以再攪多幾下，微暖的珍珠會變得更加煙韌，沒想到一杯調好的飲品都可以如此有變化！

除了黑糖珍珠的「好圓系列」，店裡還供應「好茶」、「好奶」、「好鮮」、「好神」、「好味」和「好暖」系列，各有不同特色，究竟又是甚麼？

按圖即睇「花甜囍室」其他茶飲及價錢！

前文提到，小柚柚茉莉綠茶是性價比高的工夫之作，因為店員會即切西柚，一刀切走柚皮，而且只取果肉部分，就連果肉間的那層膜都會去掉，Ming說因為這樣製作，西柚才不會苦，因此即使切一個西柚要花上3、4分鐘，也是非常值得。

按圖即睇極考刀工的取果肉過程！

花甜囍室
地址：香港九龍彌敦道760號聯合廣場G27店舖

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