【麻醬番茄食譜】夏日最佳消暑冷盤 15分鐘的簡易星級美食!
撰文:尹嘉蔚
出版:更新:
麻醬番茄,簡單又快捷,夏天最好的冷盤。紅卜卜;大大個的番茄,賣相討好,配上日式麻醬令人食慾大開。
攝影、攝錄:李啓康、陳泳嵐
剪接:陳泳嵐
方便、美味的麻醬番茄,懶人食譜不浪得虛名,即使像電視節目的女藝人「廚藝這樣一般」,都可以輕易駕馭!
食譜 |
麻醬番茄(冷凍) |
材料 |
番茄1個、日式麻醬2-3湯匙、黑醋1茶匙、糖1茶匙 |
做法 | 1.將番茄洗淨,用小刀在底部劃十字。 |
2.煲滾水後,以大火煮番茄約2-3分鐘。 | |
3.取出番茄,撕走番茄皮,可放入雪櫃冷藏1小時。 | |
4.芝麻醬、黑醋及糖拌勻後,淋上番茄完成。 |
番茄是蔬菜還是水果?看來好傻的問題,但不少人會問。從理解得知,蔬菜是植物的根、莖或葉,水果是開花植物的子房。
科學家確認番茄是花的子房,番茄裡面有種子,因此番茄是水果,它又稱為西紅柿,原產於中美洲和南美洲。以番茄作的菜式實在多不勝數,最為人熟悉可能是麻醬番茄、番茄炒蛋及番茄羅宋湯等。日本餐廳或壽司店的麻醬番茄,自己家中做成本低,秘訣最要緊是一個靚番茄!顏色勿過紅,因為顏色越深越成熟,容易過軟也易煮爛。紮實有彈性的番茄比較新鮮且水嫩多汁,另外表皮夠光滑,有光澤,蒂葉及底部的果臍完整都是健康的番茄。
健康小貼士:
番茄有豐富的茄紅素、維他命C和膳食纖維,有助清除體內自由基,預防老化,而膳食纖維可保健腸道。
【素食食譜】芒果奇亞籽布甸 健康甜品高鈣高纖又解暑【素食食譜】照燒「雞扒」肉厚滑嫩竟是菇 照燒醬黃金比例超易做【素食食譜】煎素鰻魚配燒汁 手製魚皮魚肉全靠天然食材!【素食食譜】咖喱野菜飯帶飯不走樣 30分鐘簡單高營養注滿正能量
《香港01》App,為你送上最新飲食情報、各式食譜、健康資訊
立即下載: https://hk01.onelink.me/FraY/hk01app