【食記】抹茶不等於綠茶！　抹茶朱古力7級濃度逐粒嗒

綠茶控，總有一個喺左近！綠茶千層蛋糕、綠茶湯圓、綠茶月餅、綠茶菠蘿包、綠茶蛋撻……照單全收，但你知道綠茶（Green Tea）跟抹茶（Matcha）是不同的嗎？
攝影：鄒家鳳

不少人以為抹茶是綠茶的日本名字，但其實它們是密不可分的同宗，也可說抹茶是綠茶的一種。抹茶，是茶葉成熟前所挑選的嫩葉尖，兩者風味色澤各有不同，所製的抹茶朱古力與綠茶朱古力也不一樣。

日本靜岡Nanaya的抹茶雪糕，一直被譽為全世界最濃郁的抹茶雪糕，可惜，我還未試過，但去年底推出的7款不同濃度（1.2%、1.9%、3.1%、5.1%、8.2%、13.3%、29.1%）抹茶，及1款焙茶（5.1%）口味的朱古力，終於在香港吃得到！其中濃度29.1%的一款，據說還是現時世上抹茶濃度最高、茶味最濃的抹茶朱古力，建議由濃度最低的開始順序食用，層層遞進抹茶的強度。

不過，我並沒跟建議享用，相反，急不及待吃最濃郁的一款，希望嘗到最真、被朱古力影響最少。真心話，那是我吃過抹茶味最醇厚最美味的抹茶朱古力，微甜不膩，甜中帶甘，甘而不澀，那種after taste令人回味。之後，再吃濃度最低的。雖然甜度較高，朱古力味卻沒有把抹茶味蓋過。

一般綠茶或抹茶朱古力，皆配白朱古力調製而成，總覺得味道太甜，影響茶的甘香。但Nanaya為了讓抹茶味能得到最大發揮，特地調整了牛奶成分，把奶的香和味淡化。而焙茶味朱古力亦同樣突出，培茶的烘香在口腔中縈繞不散，毫不遜色。

朱古力的甜與膩，不少人喜歡配黑咖啡品嚐，但綠茶朱古力呢？跟什麼飲料最能「相處融洽」？

（按圖看city’super甜品買家古賀由佳的食用建議）

抹茶由採摘、殺菁到研磨與綠茶有何不同？（請按圖看）

古賀由佳指，抹茶理應是優質、高價的產品，較綠茶鮮香和富營養。但抹茶的品質沒有所謂的國際標準，每個茶農對「抹茶」都有各自的定義。

Nanaya抹茶及烘焙茶朱古力禮盒$120@city'super