【凍齡飲食法】防癌減重降血壓 專家教你「模擬斷食法」
近年流行斷食，但像我們這種「餓底」，吃少一餐都不行，斷食又談何容易？假如告訴你只要一年節食幾次，就可以得到斷食的益處，對你來說是否too good to be true？
美國南加洲大學教授Dr Valter Longo在他的新著《The Longevity Diet》，介紹一套由他和研究團隊所發展的「模擬斷食法」（Fasting Mimicking Diet），建議65歲以下的健康人士，每隔數個月進行一次為期5天的模擬斷食。只要在這5天裏，將熱量攝取降低34-54%（維持在每日約800-1,100kcal），其餘日子就可以回復正常飲食，可以令身體有斷食的錯覺，繼而作出調節，減慢衰老過程。
Dr Longo與團隊在過往進行多個實驗，發現這樣「假斷食」，可以令身體的正常細胞進入「緊急生存模式」，開始自行修復，並消滅壞細胞（癌細胞）。另外，亦會減少第一型類胰島素生長因子（IGF-1）分泌，IGF-1是兒童時期重要生長因子，卻也可以令人加快衰老，甚至與癌症的形成有關連。
專家建議的長壽飲食習慣：(按圖看)
三個月平均跌５磅
在一個先導實驗裏，19個受試者進行每個月一次、為期5天的「模擬斷食」，三個月後，受試者體內的糖尿病、心血管疾病和癌症生物標記都有下降，表示患病風險減少。另外，受試者無論是腰圍、膽固醇水平、血脂、血壓等，都有顯着下降，體重更平均下跌5磅；幹細胞則比實驗前增加，達至所謂「凍齡」效果。
「嚴格斷食對一般人來說太難持續，而且有一定危險性，所以我們發展出這套綜合性的飲食法，不用真正斷食都能得到一樣的好處。」Dr Longo說。話雖如此，在「模擬斷食法」的5天中，也不是隨便想吃甚麼都可以。施行者在減少卡路里攝取的同時，亦要維持人體必需的維他命和礦物質，因此Dr Longo建議進食天然蔬果及堅果類來獲取熱量和營養素。
卡路里參考：（按圖看）
他建議糖尿病患者及過輕人士（BMI低於18）不應試行此法，而最安全是在醫生的監督下進行「模擬斷食」。
BMI（身體質量指數）=體重（公斤）／身高（米）的二次方
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