【茶餐廳美食】素食版西多士、蛋牛治 完全無蛋無肉邊度有得食？
撰文：尹嘉蔚
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有蛋無蛋，對於不能吃雞蛋的朋友好大分別！
早前有植物蛋漿推出，讓不能吃蛋的朋友終能嚐到一口蛋的滋味。
由植物蛋漿炮製的西多士及蛋牛治是如此接近真身？
李嘉誠有份投資的JUST（前身Hampton Creek）的「人造蛋」與本地餐廳Green Common合作，在港推出「Just Scramble」植物蛋漿，標榜不含抗生素和膽固醇，屬於蛋漿產品。炒熟了的「Just Scramble」，口感與真雞蛋近似。繼之前「植物蛋超人全餐」及「植物蛋照燒碗」後，純素西多士及蛋牛治應香港人「愛茶記」文化而生。
兩者有個「武俠小說」名號，驟眼看來「好打得」！純素西多士叫「改邪歸正西多士」，而蛋牛治叫「未來蛋牛治」。
如何「改邪歸正」及「未來」？按圖有解：
炒蛋又快又方便，而且美味飽腹，是All Day Breakfast中的例牌，不過全球耗蛋數量確實驚人，單在2017年全球銷售雞蛋已經是一萬億隻！由植物代替的「蛋」雖然蛋香欠奉，然而。在可持續食品發展及保護生態環境上有貢獻。另外，對蛋類敏感者，植物蛋或許是他們的福音，終於有機會嘗嘗蛋的滋味。
淨炒「Just Scramble」植物蛋漿與真雞蛋有多接近？按圖了解：
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