【黑椒牛肉飯食譜】自製香蒜汁惹味 15分鐘即煮即食！
撰文：韓詠儀
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作為商場Food Court常客，對Pepper Lunch的鐵板黑椒牛肉飯應該不陌生，不過在外吃，價錢愈來愈貴，還是自己弄較實惠！把吃火鍋剩下的肥牛片變成香噴噴的烤牛肉，再配搭清甜粟米和惹味黑椒，這個菜式只花15分鐘便完成，可算懶人食譜之選！
攝錄：李思敏、馮嘉雯
剪接：馮嘉雯
在家自製好處多多，無論想多汁還是多飯，都可以隨自己喜好。胃口好的話，可製作牛肉特盛的「珍寶黑椒牛肉飯」，再多放一隻煎蛋，味道更加豐富。家中如無鐵板，可用小鐵鍋或小平底鍋代替，直接連鍋上桌，能保持熱度，不怕菜式很快冷掉。材料「一鑊熟」，烹調和清洗都相當方便，最適合作為一個人的簡易晚餐。
健康小貼士：
牛肉的營養容易被人體吸收，當中含維他命A和B群、蛋白質、鐵和鋅等，鐵質可預防缺鐵性貧血，而鋅能增強免疫力，能令骨骼健康和幫助肌肉修復。
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| 食譜 |
黑椒牛肉飯（pan-fry/煎） |
| 材料 |
牛肉片150克、蒜蓉2湯匙、粟米粒70克、牛油30克、白飯1碗、燒肉汁5湯匙、蔥花適量、黑胡椒碎適量、油少許 |
| 做法 |
1.平底鍋下油，小火把蒜蓉炒香，加入燒肉汁拌勻成醬汁，盛起備用。 |
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2.把白飯裝在碗中壓實，定型。 |
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3.大火燒熱平底鍋，放入牛油至融化，把白飯放在中央。 |
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4.把牛肉片鋪在白飯四周，放上粟米粒和蔥花。 |
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5.待牛肉片半熟後，淋上醬汁，即可原鍋上桌。 |
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6.或可把所有材料炒拌，淋上醬汁，拌勻食用。 |