【甜品食譜】腰果露香滑滋潤　15分鐘「食糊」！

腰果露，要用石磨？現代懶人版，全程大概15分鐘搞妥！
一部幾百元的攪拌機堅方便，打汁、打醬、製甜品，簡易、神速、乾淨。
杏仁茶、合核露、芝麻糊…隨時隨地在家做到滋潤的中式糖水。
「食糊」好爽！
攝錄︰李思敏、馮嘉雯
剪接：李思敏

腰果是「世界四大堅果」之一，與榛子、合桃及杏仁並列。成熟時清脆、甘甜、可口，是不少愛好果仁者的心頭好。腰果入饌普及，西餐中，將生腰果浸泡後，可以取之攪拌成醬汁、做甜品或烘烤成零食。中菜上，生腰果可煲湯、炒脆或磨成腰果露。基於它「太有用」、「扮嘢叻」，腰果是素食者不可或缺乏的良伴，豐富的營養，譬如蛋白質，亦是成了肉類的良好代替品。

健康小貼士：

腰果有豐富油脂，可潤腸通便。另有豐富的蛋白質、礦物質及各類維他命等。
中醫認為，腰果味甘，性平。《本草拾遺》︰「腰果主渴、潤肺、去煩、除痰。」

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