《農夫》有陸永及C君；《軟硬》有林海峰及葛民輝；《宇治金時》有抹茶及紅豆。
「宇治」原指京都宇治周邊地區所生產的日本抹茶，「金時」指以糖煮過的紅豆，「宇治金時」泛指由綠茶製成的冰品配紅豆，慢慢演化成兩者扣在一起時的組合名稱。
攝錄︰張芷澄、李思敏
剪接：張芷澄

抹茶和綠茶一樣是由茶葉摘取後蒸製，不過，抹茶在蒸製後不會進行揉捻，會將茶葉烘乾，除去葉脈，只留下葉片，再以石臼碾碎成粉末。由於抹茶粉由整片茶葉研磨而成，比其他種類的茶葉，營養更為完整。至於，金時豆是紅豆，大粒厚實, 主要產地是北海道，由9月至 11月當造，品種「大正金時」最為人熟悉。

宇治金時蛋糕食譜。

宇治金時蛋糕食譜

健康小貼士：

抹茶中的兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，含量比綠茶多。
紅豆有豐富的蛋白質，維他命Ｂ雜及鐵質，還可促進血液循環，使人氣色紅潤，但避免與阻礙鐵質吸收的紅茶或咖啡一起食用。

香港及台灣近幾年的抹茶風熾熱，在各路食品中都加入抹茶元素，彷彿抹茶跟美味扯上了等號。由雪糕、蛋糕、糯米滋、湯圓、朱古力及冷麵等等，只要能摻入抹茶粉，都各出奇謀找商機。

(VCG)

你最喜愛及最覺得奇怪是以下哪款︰

+21

抹茶豆腐食譜。

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食譜	宇治金時蛋糕（焗）
材料	自發粉110克、糖60克、豆奶120毫升、植物油60毫升、蘋果醋1湯匙、綠茶粉1茶匙、紅豆適量
做法	1.自發粉、糖及綠茶粉拌勻，備用。
	2.豆奶、植物油及蘋果醋混合後，倒入粉中拌勻至無顆粒。
	3.加入紅豆拌勻。
	4.預熱焗爐200度，用油在蛋糕模內塗抹，以便脫模。
	5.將蛋糕糊倒入模內約八成滿。
	6.放入焗爐用200度焗約13分鐘完成。

【蛋糕食譜】宇治金時蛋糕 抹茶控必食紅豆助補血