【健康湯水食譜】防流感素湯　薯仔合桃眉豆湯健脾解毒

俗語云︰「財多身子弱。」打工仔財少更加不能身子弱，自己錢何苦進貢給醫生。
打好身體底子，就算流感肆虐也無有怕。
薯仔合桃眉豆湯，簡單素湯，甘甜味厚，健脾固腎，增強抵抗力。

薯仔，又稱馬鈴薯或土豆，味甘；性平，和胃健脾，補氣，解毒消腫。其中補益脾氣的功效最突出，對氣虛、疲勞乏力、面色蒼白等有不錯的調理功效，還能增強體質，預防疾病。《本草綱目》：「能稀痘，小兒熟食，大解痘毒。」小兒出水痘時，可吃薯仔解水痘之毒。

另外，薯仔中有豐富的澱粉質，在澱粉類食物中，其實熱量偏低，要是選對烹調方式，薯仔是很好的減重食品，每100克熱量只有81千卡。

註冊中醫師陳圳堅稱此湯能健脾和胃，益氣，固腎。較適合平性體質，或偏陽虛及怕冷人士。易腹瀉、體質偏熱或更年期的人，服用份量宜少。一星期可飲兩日，每日一碗。如果怕上火，可改用紅棗3粒，合桃12克較好。偏寒、怕冷的人，可一星期喝3至4天，每天一至兩碗。

了解食材療效（下圖）︰

陳皮，性味苦、辛，溫。廣東新會的品質最佳，通稱「廣陳皮」。《本草綱目》記載：「陳皮治百病。其味苦辛溫，入肺、脾二經。」主治理氣健脾，祛濕化痰。中醫師提醒，橙黃色的新會紅皮柑曬出來才是真陳皮，可化濕健脾，青皮則是新會柑未成熟時製成，青皮入肝、膽、胃經，消積化滯，疏肝理氣，久服傷身破氣。

其他湯水食譜

【健康湯水食譜】佛手瓜栗子甘筍湯　潤燥止咳增強體質

【健康湯水食譜】無花果南瓜雪耳湯 　潤燥治喉痛新鮮無花果最好