【廚餘是寶】花生衣都係寶？　煲水飲健脾補血防脫髮

花生，又名長壽果，它的益處其實主要拜那層紫紫紅紅的外衣所賜。
如果，你嫌層外衣苦苦澀澀而把它棄掉，那你就走寶了，因它具健脾養肝、補氣止血功效，對於改善血氣不足引致的白髮或脫髮也有幫助，在藥房要付錢購買的！

花生衣，或稱花生皮，可取自糖果廠、煉油廠、花生醬廠等，都是未經烹調的花生，經燙水後去衣曬乾而成，輕飄飄的，到藥房購買$20，已有咕𠱸般一大包。它能有效抑制纖維蛋白的溶解，提升血升小板的質素和含量，改善骨髓造血機能等。不少癌症病人於化療後，會以花生衣煲水喝來紓解血小板或紅血球驟降的問題。

提高骨髓造血功能

註冊中醫師任璐璐解釋，「中醫來說，花生衣，性甘平澀，甘入脾臟，脾主統血，澀入肝，肝能藏血，同時能提高骨髓的造血功能，對於一些出血情況，或再生障礙性貧血有幫助，而缺鐵性貧血則作用不大。脾臟差、肝臟功能弱或容易瘀傷的人，可以試試。」

按圖看花生衣水如何煲？

什麼人不宜飲？

任醫師謂，煲好的花生衣水，可當清水喝，最好一天內分幾次喝完。每周2-3次。但不宜過多，因較難消化，而且花生嘌呤多，痛風者不宜。

按圖看清什麼花生有效？為什麼煲比焗好？

什麼花生都有效？

不是所有花生的花生衣功效都一樣。連殼或剝殼的花生，如炒過，花生衣會變得燥熱，以烚煮過的較適宜。
在中醫角度，紅色食物入血，白色食物入肺，故白色的花生衣，亦沒有紅色花生衣的相同功效。