【花草茶療】洛神花茶健胃消滯　自製洛神花果醬必留果核！

洛神花，小小的一朵花萼是天然的紅寶石。
於秋冬季當灶，一直能採收至二月。
洛神花泡茶改善睡眠質素，調節血壓，消滯及抗氧化，亦可製成紅艷的果醬或蜜餞，味道甜中帶點酸。

洛神花（Roselle）又稱為山茄及玫瑰茄，洛神花是花萼非花朵，屬一年生草本植物，多見於熱帶及亞熱帶地區。洛神花可新鮮或曬乾使用，作為茶飲最為普遍，有降血壓及利尿作用。台灣中山醫學大學研究40名平均年齡為48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗，他們每日喝200毫升洛神花熱飲，一個月後可下降體內的血脂濃度。

如何選購洛神花：

選購洛神花，憑花形、顏色和香氣來作準則。新鮮品宜選擇較鮮紅、花形合攏、花形完整的為佳，如果是乾花揀暗紅，看看是否乾淨。洛神花聞起來有淡淡自然的酸味，假如氣味嗆喉，可能是被硫磺熏過，不宜選購。

通常用一顆至兩顆洛神乾花萼沖泡花茶已經足夠，第一泡以熱水沖開後將水倒掉，去除雜質及塵垢。第二泡沖熱水浸洛神花，加杯蓋焗幾分鐘讓茶味更濃，色艷更紅，過濾茶渣後，加少許冰糖調味。若果用新鮮洛神花，洗乾淨洛神花後，可以整朵洛神花（連核）煲水，亦可以只摘花瓣使用，洛神花茶的味道帶微酸，飯後喝可以幫助消化。

按圖查看自製山楂洛神茶︰

中醫認為洛神花偏寒涼，體虛者、血壓低、胃酸過多、生理期的女性少喝洛神花茶為佳，孕婦禁用。另外，亦不宜空腹喝洛神花茶，加點蜜糖或楓糖可降低對腸胃的影響。

洛神花核充滿果膠

洛神花果醬，為不少愛天然果醬的朋友所喜愛，我的心得是記得留核放入水先煲，因為核上有豐富的果膠，可以增加果醬的黏稠度。當看到核上的膠質下降，可以撈走，加入洛神花瓣，以中大火不停拌煮至洛神花瓣溶解，製成果醬。

按圖有自製洛神花果醬食譜︰

新鮮的洛神花可以在街市找到，另外香港一些有機農場亦有售。至於乾貨，大型的健康食品店中以瓶裝出售，約50克一瓶零售價約港幣$50。