【冰皮月餅食譜】抹茶豆蓉冰皮月餅　超簡單免焗免蒸！

冰皮月餅，一個有別於傳統的創意，總覺得這小小的冰皮月生於香港，繼而以星火燎原之勢促發了新潮月餅風氣，打開全新的中秋飲食天地。
有人喜歡購買餅店的月餅，亦有人喜歡自製月餅於佳節送給親友聊表心意。
攝錄︰歐嘉樂、李偉軒
剪接︰甘力基

踏入年中，過了端陽不久，就迎來中秋，驟然有感一年將過，除夕已靠在轉彎處。月餅之情在乎它於節日上的意義，又甜又油膩的月餅本非鮑參翅肚般矜貴，亦非健康食品的份子，而且是年度期間限定，價格不菲。

對於焗皮月餅，一籃子的材料︰蛋黃、蓮蓉、轉化糖漿、麵粉和油脂……又搓又焗的繁瑣功夫，非一般人能辦到。反之，冰皮月餅雖沒有「傳統之美」，不過亦網羅了九型人格的朋友喜愛，而且簡單用冰皮預拌粉搓皮後，加入餡料後修圓。當然要預備一個月餅模，將麵糰塞入模具內後按壓脫模，美味甜品不消30分鐘即告完成。預拌粉的好處是不用四處撲材料，亦不用量重，輕鬆簡單。

抹茶豆蓉冰皮月餅食譜（歡迎下載）