飲食陷阱｜三文魚1部位不能吃？專家揭這樣吃恐把重金屬全吞下肚
撰文：風傳媒
出版：更新：
三文魚營養豐富，富含Omega-3不飽和脂肪酸，以及EPA，是許多營養師推薦的食品。
此外，根據英國《Mail Online》報導，Omega-3脂肪酸的攝取對維持大腦健康有顯著效果。經常攝入這種營養素不僅能預防記憶力下降，還能提升問題解決的能力。研究指出，中年人每周至少食用一份富含優質脂肪的魚類，除了能有效減少腦部炎症，還有助於降低未來罹患失智症的風險。
相關文章：三文魚營養｜減肥護腦防心臟病 三文魚10大好處不只奧米加3豐富👇👇👇
+25
台灣「無毒教母」譚敦慈分享，她在料理前必定會先去除三文魚皮，以減少重金屬的殘留，此外她還加碼煎三文魚的小撇步。
譚敦慈曝三文魚1部位她絕對不吃
譚敦慈日前在節目《健康好生活》中指出，三文魚富含優質的Omega-3脂肪酸，但是她喜歡購買真空包裝的三文魚，買回家後，通常會帶有魚皮，她會在料理前去除魚皮。
她解釋道，美國曾有研究指出，去皮的三文魚能減少重金屬的殘留，此外，她還會把三文魚切成一塊一塊的再拿去煎。
按圖有答案，了解鑒別美味三文魚的主要方法︰
+16
相關文章：【揀三文魚貼士】肉嫩油豐睇魚腹白衣 受食家青睞的非魚腩竟是…
煎魚怎麼避免破皮？
譚敦慈分享，三文魚在煎的過程中，魚肉有時可能會散開，特別是廚藝不太熟練的人，對此，她建議可以在煎三文魚前撒上些許太白粉，魚肉就比較不容易散掉。
相關文章：魚營養｜吃魚聰明抗炎防三高 營養師推3種魚忌這樣煮奧米加3減半👇👇👇
+3
魚油最豐富3大海魚抗炎降膽固醇 三文魚只第3 哪種1片=1周攝取量護膚飲食｜抗炎抗氧化營養師推7種食物對抗痘痘 藍莓蘆筍三文魚肌肉痠痛｜運動後宜攝4營養 抗炎解疲勞紓緩肌肉痛三文魚石榴汁三文魚減心血管病風險 莓果護眼 6種常見營養豐富食物薯仔都有份長壽飲食｜日本人瑞常吃10食物 三文魚第8納豆第7 以為無益竟第1失智症預防｜網友熱議6延緩方法吃三文魚只第5 1飲食法益心血管黃斑病變預防｜每周2蛋黃減49%風險！50歲以上易中招 4食物助預防
【本文經《風傳媒》授權轉載，原文：鮭魚1部位絕對別吃！譚敦慈曝恐把重金屬全吞下肚，加碼分享煎魚不破碎技巧】
「本文內容反映原文作者的意見，並不代表《香港01》的立場。」