【福建菜試食報告下】鹹肉蝦乾蘿蔔煮飯　粒粒鮮甜鹹香

海帶魚丸肉燕餃（$88）
肉燕是福州名產，肉燕皮以豬肉和番薯粉搥薄而成，餡料是肥瘦豬肉。口感彈牙，但鮮甜味不特出，湯底也很淡。福州魚丸內裏有肉燥，多汁而味鮮。

福州包心荔枝肉（$88）
又一道以水果命名而沒有以水果入饌的菜式。以五花腩包捲着馬蹄粒，油炸後以紅糟、糖、醋煮汁調味，紅色一顆顆好像荔枝。馬蹄只有很小一粒，外層的五花腩豐腴，油炸後有點像咕嚕肉，但汁醬有紅糟香，比咕嚕肉的茄汁味甘香。

漁村蚵仔桂花蟹（$138）
這是豪華版炒蛋，看似最平凡的一道菜，其實材料挺豐富，蟹肉、蠔仔、馬蹄、鹹肉、菜脯與雞蛋同炒，雞蛋炒得剛好，不會過火。是一道吃得舒服的清淡家常菜。

石獅蘿蔔煮鹹飯（$108）
以石獅蘿蔔、冬菇、鹹肉、蝦乾、瑤柱燜煮的鹹飯充滿鹹香，意想不到的鮮甜。雖然鹹飯上菜時記者早已吃得很飽，卻無法抵抗這股風味。一鍋鹹飯約是6人分量，記得要預留肚皮才好點這個飯。

桂花紅棗糯米粿（8粒，$16起＊）
綠色的是桂花口味，非常清香，紅棗味則比較淡。以粘米和糯米搓成，非常煙韌，糯米粿本身沒有甜味，要蘸花生糖同吃，是一道淡雅的必吃點心。

花生芋頭清甜湯（$23起＊）
花生湯是福建家家戶戶都會煮的甜湯，去衣後以文火煲至花生酥爛香綿，另加入芋頭粒增加口感。味道略淡，沒有預期中的花生香，有點失望。

＊視乎分店定價