【鮮奶燉蛋白食譜】養顏潤膚甜品 3種材料15分鐘滑嫩香噴噴！
撰文：鄒家鳳
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鮮奶燉蛋白，跟雙皮奶有點相像，都是由蛋白和奶做成，都是白白滑滑的一碗廣東甜品。不過，燉鮮奶蛋白比雙皮奶簡單，不用多做一層皮，少一點點工夫，如果你是入廚初哥從沒做過，不如就先試試這個鮮奶燉蛋白手殘食譜，再挑戰下一次的雙皮奶吧！
攝錄：李啟剛、陳泳嵐
前接：陳泳嵐
鮮奶燉蛋白，就像女人的肌膚一樣，最緊要夠滑夠白，就不要蒸過老，為免有痘皮般的泡泡出現，拂勻蛋白和鮮奶後，須過篩，隔走一些沒融合的蛋清和泡泡，蒸時也可以用錫紙蓋着，避免蒸發的水氣滴入碗中。很簡單吧？15鐘不用就完成了。
健康小知識：
蛋白含豐富蛋白質、磷脂，牛奶更含鈣、磷等礦物質和脂肪，滋潤養顏，都是又白又滑的食材，以形補形，有助美白潤膚抗衰老。但記得糖分別放太多，否則影響肌膚老化變差、長痘痘。
相關食譜：
| 食譜 | 鮮奶燉蛋白（蒸） |
| 材料 |
蛋白2隻、鮮奶300毫升、糖20克 |
| 做法 | 1. 鮮奶倒進大碗內，加入糖拌勻。 |
| 2. 蛋白拂勻，慢慢加進鮮奶內，攪拌至完全融合。 | |
| 3. 用隔篩過濾蛋白，倒進碗裡。 | |
| 4. 以錫紙蓋着，用中大火蒸10-13分鐘即成。 |