【甜品食譜】椰皇鮮奶燉蛋白肌膚滑滑　加燕窩雙重滋陰潤肺

這是一個女士無法抗拒的甜品，至少對於愛美的女人、想肌膚白滑的女人，或愛吃嗜甜品的女人都難以招架。尤其在這微微秋意的天氣，嘴唇開始有點乾的時候。
鮮奶蛋白本已具美白滋潤作用，這個進階版還加入了即食燕窩，讓滋陰潤肺的功效倍增，常常手腳冰冷的話，可以試試。或想清熱解毒，可加入椰青水，吃時刮出內裏的椰肉同吃，清甜中帶淡淡椰奶香。
攝錄：歐嘉樂、李偉軒
剪接：梁宏圖

看見滿街的椰皇，把內裏椰青水一飲而盡，舒爽清涼，但看着空空的外殼，就很想為它填補空虛，做甜品吧，要跟它同樣滋潤清熱，即時就想起了鮮奶燉蛋白，想對自己好一點補一點？加少許即食燕窩吧。

鮮奶含豐富鈣、鐵、維他命A有助女士骨骼健康和美容嫩膚的功效；而蛋白更富含蛋白質，營養豐富，可平衡鉀鈉含量，消除水腫，提高免疫力，都跟燕窩同樣滋陰潤肺，明目解毒。

製作這個甜品，難度是1，把材料拌勻蒸燉便可，但最大挑戰還是如何把椰殼破開，讓它變成有蓋的小碗。商店可用電鋸，齊葺葺，快捷工整。沒電鋸？一把菜刀可以嗎？看起來，好像不可思議；做起來，卻比想像容易，雖不能說輕而易舉，但也難不倒我！一連開了4個椰殼沒手軟！

椰皇開殼四部曲：

不想動刀又斬又劈？可購買那些現成包裝的椰皇果凍，吃罷果凍留殼再用，方便又環保，當然平平實實用碗載也可，但需留意火候，如用碗直接蒸可以少3-4分鐘時間，用殼放在碗子上雙重保護的自然要加點耐性了。

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