【芝士焗豬扒飯食譜】在家自製港式經典 靈魂蛋炒飯
撰文：韓詠儀
出版：更新：
美味的芝士焗豬扒飯，除了包括濃郁的番茄醬汁、酥香的豬扒外，還必須配上金黃的蛋炒飯，沒有「炒底」的焗豬扒飯，就像失去了靈魂一樣。嘴饞時想自製「一哥焗豬扒飯」，先要條件是不能懶惰！
攝影：張善滿、梁鵬威
【日式薯仔燉肉食譜】日本療癒系家常菜 幸福的味道【29+1欣宜創業】大大塊被嘲肉酸「人如曲奇認識後會發現正嘢」【豆腐煮不散秘訣】三個小技巧 新手入廚豆腐不易碎【花雕蒜香雞翼尖食譜】香辣惹味舔舔脷 軟腍滑的秘訣
製作芝士焗豬扒飯的步驟略為繁複，需逐一處理食材，再放在一起，等待焗爐的高溫融化芝士，為整道菜式加冕。白飯需加入雞蛋炒香至乾身，再加上少許鹽和黑胡椒碎調味，豬扒經捶打及醃製後更軟腍，醬汁加入多種食材同煮，味道才豐富，因此每個步驟都不可看輕。儘管烹調需時，但吃到滋味的芝士焗豬扒飯的一刻，便會覺得一切準備工夫和時間都值得！
芝士焗豬扒飯食譜（歡迎下載）：