【走私大閘蟹】內地走私蟹流入香港　《香港01》化驗有結果！　　

《香港01》早前報導揭發，在內地未批出大閘蟹送港批文的情況下，有深圳蟹店疑透過速遞公司為客人提供送貨到港服務，將大閘蟹寄到香港一家領有大閘蟹售賣許可證的蟹店。未經食安中心檢疫的大閘蟹安全、衞生情況成疑，《香港01》將購自有關蟹店的大閘蟹送往化驗所，進行抗生素檢驗。

大閘蟹季已到尾聲，但內地至今尚未為大閘蟹直接供港發出批文，令香港不少大閘蟹專門店需進口來自日本大閘蟹，或以迂迴方式，自得到內地出口批文的韓國，進口內地蟹。不過，亦有人看準這「商機」，以「自己方法」將大閘蟹帶到港，滿足市場需求。除了水貨客帶蟹闖關外，《香港01》記者上月親身到深圳東門海鮮市場視察，發現有蟹店為客人提供送貨到港服務，而取貨的地點更是香港一間領有食環署發出的介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證的大閘蟹專門店，外盒的膠紙更印有一家速遞公司的標誌，懷疑深圳店家透過速遞公司將「蟹貨」帶到香港。香港店的負責人更在言談間透露，店內所賣的大閘蟹皆來自內地。

食安中心自2016年從大閘蟹抽檢樣本中，驗出有致癌物質二噁英及二噁英樣多氯聯苯（二噁英）含量超標後，去年開始已實施扣檢，所有進口香港的大閘蟹均須先抽取樣本檢測二噁英，合格後才可推出市場銷售。不過，這些循非正規途徑、由深圳直送香港的大閘蟹繞過食安中心抽檢，運送期間亦只以發泡膠箱及兩支冰水保存，安全、衞生情況成疑。

為了解食用有關大閘蟹是否安全，《香港01》將收到的大閘蟹送往化驗所，進行抗生素檢驗，結果顯示氯霉素、金霉素、土霉素、四環素及硝基呋喃代謝物均低於可檢測限度。不過，不含這幾種抗生素是否表示安全？

家庭醫生鄭志文指，除了抗生素外，蟹亦可能有其他寄生蟲和細菌，寄生蟲更有傳染人的風險，若大閘蟹食用前經徹底煮熟，對人體的風險會較低：「不過，重金屬、添加劑、防腐劑和農藥經徹底煮熟後，仍會殘留。」他表示，高濃度的化學物質會引致急性中毒和腸胃問題，長期食用亦會令物質殘留體內，損害肝、腎。

至於運送過程中，大閘蟹只用兩支冰水保冷的情況，鄭志文指市民記緊要檢查蟹是否新鮮：「蟹死了的話，有機會會腐爛，而殘留在蟹內的細菌的毒性會變高，食用會增加中毒風險。」他提醒，市民應光顧有信譽的商戶，勿進食來歷不明的大閘蟹。