【健康湯水】淮山薏米陳皮湯　健脾去油膩食滯最啱！

大時大節，跟親戚飲茶，再吃年糕、蘿蔔糕和各式煎炸食物，真是「飽到上心口」！吃得太多，容易飽飽滯滯，更甚腸胃不適，應該怎麼辦？請教註冊中醫師潘仲恆，他推介這款淮山薏米陳皮湯，能消滯健脾，適合食滯的人士飲用！
攝影：韓詠儀

新年餐餐大魚大肉，雖然吃得開懷，不過代價卻是胃脹肚脹，連帶胃口變差，這時候喝一些消滯湯水，有助舒緩情況。潘醫師解釋：「淮山健脾，乾淮山比鮮淮山的功效更佳。山楂可助脾健胃，對消去油膩、肉食的積滯特別有效，而麥芽亦適用因米、麵、薯仔、芋頭類的食滯症狀。」

這款湯的材料全部都可在藥材店買到，湯料的價錢實惠，總共不用40元。記着這個湯不用加肉類一起煲，否則會添上油膩，清清淡淡才適合消滯。另外，潘醫師提醒，這個淮山薏米陳皮湯適合食滯的人士，平日不需常喝，孕婦及授乳期的婦女則不宜飲用。

健康小貼士：

淮山，又稱為山藥，是常見的煲湯材料，具益氣養陰，補脾肺腎的功效。

淮山薏米陳皮湯食譜

相關食譜：

【健康湯水】淮山杞子響螺瘦肉湯　止咳潤肺補而不燥

淮山杞子響螺瘦肉湯食譜

猴頭菇冬菇腰果湯食譜

食譜	淮山薏米陳皮湯（煮）
材料	乾淮山20克、生薏米10克、熟薏米10克、陳皮1塊、麥芽10克、山楂5克、清水1000毫升、鹽適量
做法	1.把所有材料洗淨。
	2.燒熱水，放入所有材料。
	3.大火煮10分鐘，再轉小火煮50分鐘。
	4.加鹽調味即成。