【健康湯水食譜】青紅蘿蔔菜乾素湯 消滯通便急救食療
撰文：韓詠儀
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節日參加派對，食大餐，難免吃得「肚滿腸肥」，飽飽滯滯。「個胃頂住頂住唔舒服」可以怎麼辦？請教註冊中醫師陳俊傑，他推薦這個青紅蘿蔔菜乾湯，湯水材料簡單，素湯不油膩，既能消滯，亦有助舒緩便秘問題。
攝影：韓詠儀
「食滯」的症狀包括胃脹，經常噯氣，而且脹氣在腹部許久不散。節日應酬太多，食量不節制，便容易食滯。加上假期不少人捱夜、夜睡，出現目乾口乾的情況，這時候喝這個能夠消滯、解虛火的湯水便最適合。
一般煲湯都是用青紅蘿蔔，為什麼這個湯水還要加上白蘿蔔呢？傑醫師解釋，「紅蘿蔔甘涼，而白蘿蔔更涼、更破，因此適合用來解滯。菜乾能清熱，而且味美，可根據自己的口味調節分量。」
傑醫師強調，青紅蘿蔔菜乾湯不能經常飲用，在大時大節食滯後，飲用1至2天便足夠。他提醒，「這個湯屬性涼，因此易頭暈、手足冰冷的人士不宜多服。懷孕及三高的人士不宜飲用。」
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| 食譜 |
青紅蘿蔔菜乾湯（煮） |
| 材料 |
紅蘿蔔1條、青蘿蔔1條、白蘿蔔1條、陳皮1塊、菜乾 1小段、清水1公升 |
| 做法 |
1. 把菜乾浸軟，洗淨。陳皮洗淨。 |
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2. 把紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔去皮，切塊。 |
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3. 燒熱水，放入全部材料，大火煮約5分鐘，之後小火煮約1至1.5小時。 |
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4. 最後可下適量的鹽調味。 |