大家樂︰員工平均時薪升至逾50元　惟人力成本將受控

今年5月起，香港法定最低工資由每小時32.5元升至34.5元，大家樂（0341）指出，加幅令集團成本增加，拖低毛利率，截至9月底止中期盈利亦因而下跌11.3%至2.06億元。

集團首席執行官羅德承表示，現時人力資源成本佔集團總成本開支的32%，員工平均時薪由去年同期40多元升至現時逾50元。雖然高於最低工資，但由於新的最低工資實施令其他工種的工資相應提高，而且飲食業流失率相對高，集團每月都面對單位數字員工流失。

大家樂為增加人手，工資亦相應提高，集團現時共有19,435名員工，較3月底上升664名。目前集團仍需額外增聘多200人，大多集中在前線員工的空缺。不過，他指未來員工薪金升幅將受控，人力資源支出會轉趨平穩。

計劃下半年在香港增設10間分店

至於本地門市擴張方面，羅德承指，計劃下半年在香港增設10間分店，主要集中在旺區，上半年則增加了36間分店。

羅德承表示，上半年香港大家樂同店銷售有3%增長，内地則有雙位數增長，有信心下半年整體同店銷售有低單位數增長，而且大家樂銷售基礎強，盈利有望回升。

料下半年產品單價有1至2元升幅

截至9月底，大家樂快餐單價約30多元，較去年同期增長約1元。他又指，大家樂過去加價幅度已相當「克制」，下半年產品單價預計有1至2元升幅，主要因為臨近聖誕及新年將革新餐單。

集團會繼續在內地華南地區擴展，主要目標在廣州及深圳地區會開設4至5間新分店，整個華南地區會增加10間分店。對於集團全面徹出華東地區的策略，他表示華南地區的人口口味較為適應大家樂，相反大家樂較難融入華東地區的快餐文化，短期內不會考慮在華南以外開設新分店。

至於續租情況方面，他指大約有40至50間需要續租，續租租金升幅達0.6%，租金佔收入的比率有輕微上升。