【有機菜冷知識】雞公葉定豬乸菜？趣怪蔬菜考考你

黎曾米有機農場的場主李穩才形容這是個實驗農場，小小土地種了數十種不常見又有趣的農作物，現在就來考考大家，對以下的香草有多少認識呢？

有機蔬菜考考你：

1：以下哪一種蔬菜名稱是正確呢？
A：鴨屎芹 B：雞公葉 C：豬乸菜 D：牛仔瓜

2：以下哪一組薄荷是正確呢？
A：山薄荷、綠薄荷
B：檸檬薄荷、鳳梨薄荷
C：薑薄荷、胡椒薄荷
D：皇家便士薄荷、西柚薄荷
E：以上皆對

3：以下哪一種香草名稱是正確呢？
A：皇仁 B：拔萃 C：協恩 D：喇沙

豬乸菜（受訪者提供照片）。

問題1，答案是C：豬乸菜。
正確名字是莙薘菜，是一種即食甜菜，而且顏色多變，有綠色、白色、橙色、紅色，甚至粉紅色和瑩光黃色。莙薘菜有多個產地，外國品種味道較甜，適合製成沙律即食，而中國品種味道略帶苦，故華人則偏好灼熟或煮湯。

除了市面罕見的薄荷外，也有常見的迷迭香。（高仲明攝）

問題2，答案是E：以上皆對。
生活上會經常接觸到薄荷產品，如香口膠、牙膏、越南菜或雞尾酒，但皆統稱作薄荷味。其實世界各地的薄荷品種非常多，經摩擦後仔細嗅一嗅，便會嗅到微妙不同的風味。

（高仲明攝）

問題3，答案是D：喇沙。
喇沙是一種越南薄荷，有濃烈的東南亞香草味，曬乾會混合其他香草製成調味料，李爸爸則喜歡切碎後加上辣椒作雞醬。

其他有趣蔬菜：

（高仲明攝）

這可不是紫洋蔥呢！它是紅菜頭的一種，切開後有紅白相間的圈紋，故又稱為「波板糖」。

（高仲明攝）

你以為這是紫心番薯？其實是小甘筍！只要拿近嗅一嗅，便會嗅到香甜的胡蘿蔔味。