【港農訓練班】港人一年四季要食菜心 農夫:太濕太熱好難種
撰文:余睿菁
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在專業農夫培訓課程中,有一課理論課提及各種品種蔬菜的種植方法,而當時導師說了一句:香港人,一年四季都要吃菜心。但其實菜心是並非一年365日都當做的蔬菜。
炎夏菜心難生長
香港有機生活社社長黃如榮指,本地農夫多數會種植時令蔬菜,不過為了滿足香港市場,有部份本地農夫在炎夏來臨前嘗試種菜心。香港常見菜心品種有尖葉及四九,尖葉約9 月中至2月都可以種植,一般種植期為2個月,味道較甜;而另一品種四九種植期則較長,「去到3月4月都冇問題」,一般兩個月內會收成,但味道可能較苦及有渣。
而在炎夏時,菜心因天氣太濕太熱,及受蟲害影響,實難以生長,「可能種5批先有1批收成」,或需使用雨水棚、拉遮陰網,降底田的溫度及濕度,但此舉增加種植成本,惟市民未必明白農夫辛酸,無法理解菜價上漲的原因,更不會以高價買一斤菜進食。當然,本地不少菜心都靠由內地入口,不過黃如榮認為每個地方都有自身的需求,要為一個地方的需求而找不同地方作出供應,並不合乎經濟效益。
而其他受港人歡迎還有白菜、生菜、芥蘭、通菜等。
白菜適合在9月至2月期間種植,約2個月可收成,但秋春時會受蟲患影響,要用網室栽種。
生菜分包心及非包心兩類,需在天氣涼及水份充足的環境下種植,一般50日可收成,如在天氣熱及水份吸收不足的環境生長,生菜會帶有苦味。
芥蘭一般可種植兩水,早水約9月可開始種,但生命週期較短,約2個月就會收成,亦較細棵;而遲水則在10月起種,約3個月就會收成,生長得較大棵。
通菜則是夏天種植為主,一般2個月可收成,適合在濕度高雨水多的環境下種。
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