【港農訓練班】港人一年四季要食菜心 農夫：太濕太熱好難種
撰文：余睿菁
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在專業農夫培訓課程中，有一課理論課提及各種品種蔬菜的種植方法，而當時導師說了一句：香港人，一年四季都要吃菜心。但其實菜心是並非一年365日都當做的蔬菜。
炎夏菜心難生長
香港有機生活社社長黃如榮指，本地農夫多數會種植時令蔬菜，不過為了滿足香港市場，有部份本地農夫在炎夏來臨前嘗試種菜心。香港常見菜心品種有尖葉及四九，尖葉約9 月中至2月都可以種植，一般種植期為2個月，味道較甜；而另一品種四九種植期則較長，「去到3月4月都冇問題」，一般兩個月內會收成，但味道可能較苦及有渣。
而在炎夏時，菜心因天氣太濕太熱，及受蟲害影響，實難以生長，「可能種５批先有１批收成」，或需使用雨水棚、拉遮陰網，降底田的溫度及濕度，但此舉增加種植成本，惟市民未必明白農夫辛酸，無法理解菜價上漲的原因，更不會以高價買一斤菜進食。當然，本地不少菜心都靠由內地入口，不過黃如榮認為每個地方都有自身的需求，要為一個地方的需求而找不同地方作出供應，並不合乎經濟效益。
而其他受港人歡迎還有白菜、生菜、芥蘭、通菜等。
白菜適合在9月至2月期間種植，約2個月可收成，但秋春時會受蟲患影響，要用網室栽種。
生菜分包心及非包心兩類，需在天氣涼及水份充足的環境下種植，一般50日可收成，如在天氣熱及水份吸收不足的環境生長，生菜會帶有苦味。
芥蘭一般可種植兩水，早水約9月可開始種，但生命週期較短，約2個月就會收成，亦較細棵；而遲水則在10月起種，約3個月就會收成，生長得較大棵。
通菜則是夏天種植為主，一般2個月可收成，適合在濕度高雨水多的環境下種。