【聖誕不醉】5大關鍵：如何控制飲酒速度　酒前食牛油麫包打底

「又到聖誕，又到聖誕！」一眾派對動物又準備出動狂歡，當然少不了飲酒助慶，但如果不熟「酒性」，如何一夜練成「酒筲箕」千杯不醉，防止派對上儀態盡失、甚至遇上意外？《香港01》找來醫生和紅酒專家教路，提提你飲酒小貼示，以及吃大餐之餘又不會肚子脹：

1) 飲酒前要吃甚麼「打底」？

腸胃肝臟科專科醫生姚志謙表示，酒精主要由小腸吸收後進入血液，若然空肚喝酒，酒精很快就會到達小腸並「入血」；相反，若喝酒前先進食含蛋白質和脂肪的食物，如肉類等，就能有效減慢胃部將食物排到小腸的速度，從而減慢酒精入血而出現嘔吐和暈等徵狀。香港葡萄酒商會理事黃大鈞則分享個人經驗指，含脂肪的牛油麫包是酒前「打底」的好選擇。

2) 酒愈甜愈易醉？

甜甜的、易入口的酒除了令人易飲多兩杯外，黃大鈞指，甜酒中的糖份能加快酒精帶入血液的速度，「若飲完烈酒後最後再飲香檳，好似『帶你上路』，糖粉能加速將早前烈酒的酒精帶入體內」。黃大鈞續指，酒精度較低的和少糖的酒類，如啤酒和淡身的紅白餐酒都是較不易醉的選擇。

3) 溝酒飲更易醉？

姚志謙表示，沒有證據顯示，溝酒飲更易醉，酒醉與否主要基於有多少酒精進入血液。黃大鈞亦表示，溝酒飲較易醉的說話無科學實證，反而飲酒的速度更為關鍵，「慢慢飲可以冇咁快到頂、捱耐啲」。黃大鈞又提醒，若發現自己開始出現頭暈、反應遲緩就應該停止喝酒；若到嘔吐、行為失控才停止喝酒就太遲。

4) 宿醉怎麼辦？

姚志謙表示，醉後謹記多喝水，助稀釋血液內的濃度，並加快酒精排出體外的速度。有不少人誤以為喝酒同時能攝取水份，但黃大鈞提醒，如威士忌般的烈酒水份較少，若不斷喝酒易令身體脫水，會更易醉倒和翌日宿醉頭痛欲裂，因此參與派對時，在酒與酒之間不要忘記喝水！

5) 吃聖誕大餐前應吃多點蔬果「打底」？

不少人大餐不忘追求健康，會謹記多吃水果。但姚志謙指，這反而易出現消化不良，因為身體對於「高發酵性碳水化合物」吸收力低，大腸消化時易產生更多氣體，出現消化不良之感。「高發酵性碳水化合物」包括含果糖、寡醣及乳糖的食物，其中包括常見的水果、果汁、西蘭花、薯仔、芋頭、豆類食物。不想吃大餐「個肚脹住脹住」，姚志謙說，就要控制吸取這類食物的份量。