鰂魚涌太平街市新鮮牛肉含禁用防腐劑二氧化硫　可致氣喘噁心徵狀

食物安全中心透過恆常的食物監測計劃，從鰂魚涌英皇道東匯中心的太平街市M43號檔抽取新鮮牛肉樣本進行化驗，在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，樣本含百萬分之6150(即6150ppm)的二氧化硫。中心已知會涉事商戶上述違規事項。

二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，可能會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

根據《食物內防腐劑規例》（《規例》）（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。