深水埗肉食店　新鮮牛肉樣本驗出禁用防腐劑　食安中心跟進

食物環境衞生署食物安全中心今（7日）公布，早前於深水埗北河街一間新鮮肉食店內，發現抽取的新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，中心已知會涉事商戶上述違規事項，現正跟進事件。

中心發言人稱，中心透過恆常的食物監察計劃，從深水埗北河街72號抽取樣本進行檢測。結果顯示，樣本含100萬分之195的二氧化硫。根據《食物內防腐劑規例》（第132BD章）（《規例》），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。中心已知會涉事商戶上述違規事項。

二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。