食環署食物安全中心今日(10日)公布,從深水埗南昌薈街市一間新鮮糧食店的一個新鮮牛肉樣本,檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫,正跟進事件。
對二氧化硫有過敏反應的人,在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。中心提醒,市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類,切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類。
食環署從深水埗南昌薈街市一間新鮮糧食店的一個新鮮牛肉樣本,檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫,正跟進事件。(資料圖片) 中心透過恆常食物監測計劃,從深水埗南昌薈街市一間新鮮糧食店檢取該新鮮牛肉樣本進行化驗。結果顯示,樣本含0.0068%的二氧化硫。中心指,正與涉事新鮮糧食店跟進有關違規事項。
根據《食物內防腐劑規例》(第132BD章),在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法,最高可判罰款5萬元及監禁6個月。
食環署食物安全中心指,正與涉事新鮮糧食店跟進有關違規事項。(資料圖片) 二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類 過敏者可能氣喘、頭痛或噁心
二氧化硫是一種防腐劑,可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物,但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明,會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過,對二氧化硫有過敏反應的人,在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
中心提醒,業界必須遵守法例規定,不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類;市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類,切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類,同時需注意均衡飲食,因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。
中心表示會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。