【消委會】逾7成豆腐樣本非低脂　「佳之選」脂肪量較標示多三成

豆腐口味清淡，不少人甚至選擇作減肥良伴，但原來豆腐並非必然高鈣低脂？消委會調查市面上40款豆腐食品，發現逾7成樣本並非低脂食物，當中更有7款的總脂肪含量較標示高逾20%，比較常見的包括「壹品」水豆腐，另有兩款已經下架；34款預先包裝樣本中，鈣含量相差高達25倍，當中僅得兩款達標，可列作高鈣食物。
消委會建議，市民可根據包裝上的產品描述、配料及營養標籤，以作揀選，購買前應細心查看包裝是否完整，有否滲漏，並留意食用期限，確保沒有過期；揀選非預先包裝豆腐時，則應光顧有信譽店舖，並留意豆腐色澤是否正常，及有否異味。

消委會會於今年6月至9月期間，從超市、豆腐店及百貨公司的食品部，搜集了40款常見的豆腐樣本，包括34款預先包裝樣本及6款非預先包裝樣本。化學測試結果顯示，全部樣本均通過重金屬及防腐劑測試。

至於營養方面，預先包裝硬豆腐和嫩豆腐樣本的總脂肪含量相近，總脂肪平均含量分別為每100克含4.1及3.9克。根據食安中心相關指引所示，每100克固體食物含不超過3克總脂肪，則屬「低脂」食物，共有11款樣本達標，最低脂之選則是「壹品」有機黃豆豆腐，每100克含2.0克；總脂肪含量最高，則「正豆」有機鹽滷豆腐，每100克含6.5克。

事實上，有樣本的總脂肪含量較其標示高，其中韓國製的「佳之選Select」韓國豆腐，其總脂肪含量較其標示多36.2%；香港製造的「正豆O'Beans」原味有機豆腐脂肪量較標示多49.9%；「正豆O'Beans」則多55.9%；超出標示最多的是韓國的「OURHOME」豆腐，脂肪含量超出標示211.8%，消委會指，「OURHOME」豆腐已停售及下架。

一般人認為豆腐含豐富鈣質，不過消委會調查進一步引證並非必然。食安中心指引指，每100克固體食物含不少於240克鈣，屬「高鈣」食物。

調查發現，34款預先包裝豆腐樣本的鈣含量，介乎每100克含16毫克至420毫克，相差達25倍，普遍不屬「高鈣」和「鈣的來源」食物，平均含量約每100克約含59毫克，當中只有個別預先包裝豆腐鈣含量比較高，例如市面較常見的「維他奶山水」有機黃豆硬豆腐，每100克含420毫克，屬「高鈣」食物。非預先包裝豆腐樣本鈣含量，則普遍比預先包裝豆腐樣本為高，當中最高則屬「義香荳腐食品」板豆腐，鈣含量為每100克250毫克。

營養標籤方面，有3款樣本的蛋白質，含量較標示值低逾20%，包括「Woodstock」Organic Firm Tofu、「梨花」韓式純豆腐及「TONZU」Organic Tofu Natural，分別相差約-31%、-39%及-22%。