降低食物中鹽和糖委員會成立近3年　委員：市民健康意識仍未夠強

消委會與食安中心合作的測試發現，10款港人常吃的小菜中，不少屬高鈉或高脂，若一日三餐都在茶餐廳用膳，即使選吃看似較清淡菜式，其鈉攝取量亦隨時高於世衞建議上限近2倍。
事實上，政府為推廣少鹽、少糖的健康飲食，早在2015年3月成立降低食物中鹽和糖委員會，但兩年多過去，到底成效如何？
有委員坦言，近年市民對健康飲食的意識的確有所提高，但情況未算理想，希望政府部門間加強合作宣傳，亦建議政府提供誘引，吸引餐廳及食物製造商研發較健康的食物配方。

明年初推「低鹽」、「無鹽」、「低糖」、「無糖」標籤

港人工作繁忙，不少人是雙職父母，一日三餐均外出用膳的情況並不罕見，消委會與食安中心最新公布的測試可見，小菜的鈉含量及脂肪含量不容忽視，長期進食或會影響健康。

事實上，降低食物中鹽和糖委員會早在2015年3月成立，首屆委員的任期將於2018年3月結束。委員會非官方委員兼香港營養師協會會長林思為直言，即使委員會進行了不少宣傳教育，但市民對減鹽、減糖的意識未夠強，相信需要較長時間，才能漸漸看到其轉變。

她認為，即使市民意識有所提升，亦需環境配合，建議政府部門間應加強溝通，例如在消委會公布小菜測試結果後，相關部門應把握機會延續推廣，鼓勵部分有售鈉含量偏高小菜的食肆，推出數款健康小食。她透露，委員會上月（10月）已推出「低鹽」、「無鹽」、「低糖」、「無糖」標籤供預先包裝食品使用，預計最快明年初，市民可於包裝上見到有關標籤，期望可協助提高市民意識，選購較健康的食品。

政府宜撥款資助業界研究低鹽、低糖餐單

另外，林思為建議政府提供資源或撥款，吸引食物製造商改良或研究出較健康的食譜；亦可考慮擴大早前在醫院飯堂試行的計畫，在政府部門或組織的飯堂餐牌中列出卡路里。

家庭醫生鄭志文亦表示，感覺到不少市民對「低鹽低脂」食物較健康的意識有所提高，但「由知道去到實行，都需要時間，暫停未見在行動方面有明顯改善」。他相信，改善飲食習慣需時，亦需餐廳配合，料至少要「十年八載」才能從看出成效，提醒市民減少食用高鹽份食物，否則過量攝取鈉質，可增加患心臟病、中風的風險，亦會加重腎的負荷。

林思為亦指出，本港營養師數目過去十多年間未有大增，惟推廣健康飲食或更改配方亦需營養師協助，建議政府增加培訓人才。