【消委會】果汁售價較水果貴逾倍　惟營養攝取低　含多游離糖易肥

坊間有不少市民誤以為飲果汁，亦可代替食水果攝入營養，但消委會就指，水果經榨汁後，釋出的游離糖，若攝取過多會增加患上肥胖等風險。此外，其膳食纖維、水溶維他命及抗氧化物等營養素都會減少，建議勿以果汁取代水果。另外，消委會測試市面上40款常見的預先包裝冷藏果汁樣本，發現橙汁的維他命C普遍高於蘋果汁，而且橙汁的糖含量亦較蘋果汁低。

食水果又平又多營養　果汁游離糖易快速升血糖水平

水果和果汁內的糖，雖同是果糖，但水果經榨汁後，當中的果糖釋放出來成為游離糖，相對下游離糖會較快速提升血糖水平。世界衛生組織建議，成年人每日游離糖攝入量應少於總能量攝入量的10%，以成年人每日攝入總能量2,000千卡為例，每日攝入應少於50克游離糖，若攝入過多糖，易增加超重和肥胖、患上糖尿病及蛀牙風險。

若以蘋果及蘋果汁作對比，食一個138克的蘋果，糖分含量16.6克，額外攝取3.3克膳食纖維及4毫克維他命C，售價僅4.6元；而飲一杯180毫升（3/4杯）的蘋果汁，以平均值計算，攝取約21克游離糖，相等於世衛建議每日攝入限量的42%；假設飲用一支300毫升蘋果汁，相當於每日游離糖攝入限量70%。若以價錢比較，蘋果僅售價4.6元，果汁平均售價9.4元，後者比前者貴逾1倍。

而一個131克橙的糖分含量12.3克，額外攝取3.1克膳食纖維及69.7毫克維他命C，僅售5.8元。而飲用一杯180毫升的橙汁，以平均值計算，攝取約16克游離糖，相等於每日攝入限量約32%；若飲一支300毫升橙汁，則每日游離糖攝入限量約52%，平均售價卻為12.1元，比水果貴逾1倍。

橙汁維他命C高於蘋果汁

消委會指，8款蘋果汁樣本中，不論冷壓或經巴士德消毒，維他命C含量多低於檢測限值，即每100毫升果汁少於2毫克。只有2款蘋果汁包括「Athina」Fresh Juice Apple 100% Pure Squeezed Fruit及「Presha Fruit」Cjiold Pressed Pink Lady Apple，分別檢出4毫克和16毫克維他命C。

而含蘋果汁的混合果汁的維他命C含量則由6至67毫克不等，當中維他命C含量最高的「Presha Fruit」Cold Pressed Apple & Strawberry，每100毫升含136毫克，惟樣本的棒曲霉素超標。

消委會又指，19款橙汁樣本檢出的維他命C含量，普遍高於蘋果汁。現場鮮榨及冷壓的橙汁樣本，每100毫升平均含約35毫克維他命C，比經巴士德消毒處理的橙汁樣本，每100毫升平均含約33毫克維他命C，略高6.1%。而兩者平均售價約為9.2元及6.2元，售價相差48.4%。

橙汁樣本糖含量低於蘋果汁

消委會測試結果顯示，蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的碳水化合物，含量為每100毫升9.9至13.7克，而橙汁樣本含量則為每100毫升6.2至13克，其他混合果汁樣本則為每100毫升含6.8至10.4克碳水化合物。

由於碳水化合物的主要來源是糖，榨汁過程將水果內的果糖釋出，故果汁內天然含有的糖屬於游離糖。測試中，蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的糖含量，為每100毫升6.7至12.9克。橙汁樣本的糖含量為每100毫升含6至11.6克，普遍略低過蘋果汁。其他混合果汁樣本的糖含量，為每100毫升5.1至10.2克。根據本港現行的營養標籤規例，全部樣本每100毫升含超過5克糖，故不屬於「低糖」食物。

全部樣本膳食纖維低於檢測限值

膳食纖維是植物中不能為人體所消化的部分，可促進腸胃健康，幫助排走體內廢物，有助預防便秘和與肥胖相關的長期慢性疾病，例如高血壓、糖尿病和冠心病。根據世衞和聯合國糧農組織的《Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases》的資料，一般成人每日應攝取不少於25克總膳食纖維。

消委會指，全部樣本包括聲稱含果粒的，檢出的膳食纖維含量均低於檢測限值，即每100毫升果汁少於1.1克，所得結果與食安中心的《水果和蔬菜的營養素含量》風險評估報告吻合，該資料指鮮榨橙汁和其他果汁例如新鮮芒果汁、梨汁和西瓜汁不含膳食纖維。

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示，2003年消委會的果汁測試中，亦有一款蘋果汁含棒曲霉素，但含量沒有今次檢測的多。而棒曲霉素可令人體腸胃充血及潰瘍:「而果汁是會飲咗都唔知。」

他指，從健康角度考慮，蘋果汁的糖含量高、維他命C低，相比起橙汁及混合果汁的營養價值較低。而隨著愈來愈多港人飲果汁，他估計將來仍會有同類情況，希望提醒消委者及生產商注意，重申一般水果價錢會比果汁便宜，建議市民考慮直接食水果。