東涌宵夜廚神戰　街坊共建「深夜食堂」

曾有東涌居民說，區內選擇局限於商場連鎖店，晚上11點後，商場關門，更是難以覓食，不負「美食沙漠」之盛名。近日，社企「共廚家作」與東涌一酒家合辦「東涌宵夜廚神大賽」，邀請街坊以自家宵夜菜式參賽，勝出者更可獲一年東昇樓海鮮酒家宵夜時段合作經營權，與其他街坊分享夜間美味，一同建立東涌人的深夜食堂。

街坊組隊參與　屆時由街坊評分

比賽現正接受報名，參賽者須年滿18歲或以上，組織2至4人的團隊參加。每組隊伍須於報名時提供3款宵夜菜式及食譜，菜式不限。比賽將於8月13日或14日，於東昇樓海鮮酒家進行。評分準則除了味道、食材成本控制、外觀及烹調時間控制外，亦包括街坊試食評分，並非「小圈子選舉」。勝出團體將可獲得一年東昇樓宵夜時段合作經營權，收入將分成兩部分，一為符合最低工資的底薪，二為純利拆帳，街坊將會獲得較多的一份。

吃街坊煮的東西　和街坊聊天

「共廚家作」以街坊共享閒置食肆廚房為宗旨。「共廚家作」營運主任張先生表示，東涌深夜只有小販和三間小食店，惟小販屢遭驅趕，「來無影，去無蹤」；小食店亦缺乏選擇。因此，他們希望透過活動，為街坊帶來美食、聚腳點和社區關係。「是一個中心點，可以聚集不同人，在這裏吃街坊煮的東西，和街坊聊天，而不是很商業的關係。」

他又指，當初找食肆合作時，與東昇樓店主鄭先生一拍即合。鄭先生重視人與人之間的關係，十分支持舉辦此活動。張先生說：「鄭先生有心願意幫助別人，希望能發揮自己的能力。而街坊有心有能力，只欠一個平台，正好鄭先生有這個平台。」

共享廚房　讓街坊大展廚藝

「共廚家作」為社區發展推動基金項目，獲社創基金撥款資助。藉著利用食肆廚房的閒置時間，如下午2至5時的「落場時間」及宵夜時段等，讓有熱誠發展飲食事業的街坊使用，一展手藝。共享廚房不但能夠善用廚房空間，亦令基層市民可以一試經營飲食生意的滋味，並分享獨特的自家味道。

「東涌宵夜廚神大賽」活動詳情：請按此