大埔廣成麵家6月重生 轉戰2,000呎地舖 老闆：繼續做好魚蛋粉
因持牌人離世，位於大埔廣福邨冬菇亭、已營業31年的廣成麵家無奈於今年2月13日結業。但是今日大埔網民興高采烈：「廣成返嚟啦！」原來廣成麵家拒絕領展，並將於本年6月底於大埔墟寶鄉街重開。新舖面積約2,000呎，有「樓上樓下連閣樓」。位置改變，做好食物的心意不變，「都是做回以前要做的事，最緊要是繼續做好魚蛋粉。」廣成麵家老闆王贊強說。
廣成麵家第二代傳人王贊強，是熟食小販持牌人王森的孻子。食環署規定，持牌人一旦離世，牌照立即無效，只能轉讓給配偶，直系親屬也不可以。由於王森於本年1月離世，理論上要即時結業，直到完成牌照轉讓程序後，方能重開。
同時，王贊強又要與領展商討續租事宜。「與領展商討租務時，講明如我們要繼續留在這個冬菇亭，不能做魚蛋粉生意，意思是替我們決定生意方向。如要堅持做魚蛋粉，就轉移到廣福邨其他冬菇亭做。我想，既然不能留在原址，那麼去其他地方都有舖位。」結業之後，領展沒有回覆是否續租。
30年來未曾休假 「多謝領展給機會我休息」
王贊強本來打算休息一段日子，再作打算。每逢街上遇到街坊熟客，總會問到「幾時重開啊？大家都掛住。」他便回答：「唞陣先啦。」原來他18歲開始在店內幫手，2000年正式接手生意，接近30年來沒有旅行過。「尤其是婚後，一直忙忙忙，很少時間陪老婆仔女出去玩。我都多謝領展給機會我休息。所以這幾個月下來，我們出國遊埠，又到香港其他未曾到過的地方玩，大澳啊，長洲啊。」
休息充足後，王贊強日前到大埔墟街市了解租務細節，途中偶然發現寶鄉道的舖位。他臨時起意找業主了解一下詳情，沒料到一拍即合，洽談過程順利，決定承租。「其實我昨日下午才開始貼街招宣傳，大埔網民已經將消息廣傳開去，我很感謝所有街坊。畢竟我自己做了接近30年，父親又服務街坊30年，總算守得住一批熟客。如果沒捧場客，生意一定難做。」
新租金比冬菇亭貴幾倍 老闆有信心吸新舊客
據王贊強之前透露，與領展續租，租金將由每月4萬升至9萬，同時有附帶條件，包括營業額分成由7％提高到13％、按領展翻新冬菇亭的規格重新裝修，要求他交付280萬維修費。新業主又如何？他說：「只要我每月交到租金就可以，業主不像領展處處計較、干預。其實08年我曾在大埔墟廣福道開分店，一直經營到14年，那個業主加租加得厲害，唯有結束分店。而且經營地鋪始終不像冬菇亭般自由度大，可以隨時擺街，舖頭就是舖頭。」
雖然他不方便透露目前租金多少，「比做冬菇亭時貴幾倍」，但他曾經遭遇加租被逼離場，不怕再次捱不下去？王贊強笑一笑，並不擔心客源流失，說只要做好自己本份，舊客會回歸，新客會光臨。「最緊要是繼續做好魚蛋粉。我未來幾天都會繼續貼街招宣傳一下。」