【街市大學二】請教街市商會主席　咩被最暖? 夏天買蓆定買被好？

街市的人總說自己沒什麼文化，讀成書就不會當街市佬、街市婆。他們不知道自己懂得很多生活的學問，吃一口香軟的飯要配不同米；揀錯一條魚可以毀了一煲湯；蓋一張又暖又輕的被可以安睡一輩子。每個街市都有一個賣魚勝、菠菜蓮、豬肉榮，他們不是電影中的搞笑角色，一世守住一檔口，專業得可以當我們的生活教授，如一所街市大學。這回不說什麼人情味，只跟街市老闆上一堂課。
攝影：陳嘉元

如果說上回的德叔是街市大學的教授，專教「米」，那這次「協義興繡莊」的林小姐便是大學主任。協義興繡莊在1972年於石峽尾徙置大廈地下開業，又是比街市還「老」的人物，林小姐更是街市商會主席。

老闆用咩被既暖且輕又貼身? 文中有答案。

有價值的被　可以蓋一輩子

香港仿佛只剩下冬夏，繡莊最初賣裙褂，也自造絲棉被。後來，買裙褂的人少，造被師傅退休，林小姐卻執意繼承繡莊，成為第二代接班人，那是2003年的事。

1979年，徙置大廈清拆，繡莊差點無法經營。各商戶被安置到石硤尾邨街市，房屋署卻不贊成繡莊繼續經營，理由是街市沒有「百貨」這一類別，林小姐的父親堅持要做，最終舖位招標多次也無其他人入標，還是租了給他們。

林小姐開始講課。

棉被：不夠貼身  會入風

「以前很多人買棉被，三十年前可以拎去當錢。現在的棉被好硬，不像以前會打鬆，不好蓋，沒有人手打鬆。現在都是內地造，就算打鬆了，運落黎香港時都壓得實一實。」、「老人家最愛棉被，他們覺得重，有份量，好像暖些。佢地覺得啫，以前冇咁多選擇，現在不同了」、「棉被不夠貼身，條頸會晾起張被，入風呀，咪凍囉。」

現在多是老人家才來買棉被，又或者是中年婦女來，「她們覺得當年阿媽買畀我，想蓋返個種感覺。」

絲棉：靠人體發熱  冬暖夏涼

「絲棉不太普及，貴嘛，半絲棉也要三百幾蚊。」、「絲棉耐暖些，都是用人體自身熱力去發熱，但不會焗，冬暖夏涼。」、「有人養絲造衫，也用蠶絲來造被，又輕又柔軟。」、「BB可以蓋半絲棉，絲棉溝棉花，有蓋棉胎的感覺，夠貼頸，不會入風。」

一張絲棉被的壽命可達30年，林小姐自己蓋半絲棉被。造絲棉被的師傅早已退休，她只好自己拍打棉花、鋪平，一針一線縫起，算是少數還懂得親手造絲棉被的人。一張好被，可以蓋半輩子。

羽絨 ：焗身  出街先好著

「羽絨最暖，但比較焗。羽絨也是用你自身的體溫去焗熱，你踢開少少，就會入風。蓋實訓到半夜就會易出汗，其實羽絨最好是去街着，有風吹過來不會太焗。」

最後還有人造棉被，又稱尼龍被，「平又暖又輕，它用機器造的，一下子噴出一堆膠棉，不過相比起人手，人造棉被會硬身。」既然如此，為什麼還有人買其他種類的被？林小姐沒半點遲疑，給出一個答案：「這些（人造棉）沒價值嘛，那些棉被有價值，真的是用棉花種出來，用人手做先造出一張被。」

林小姐的店賣出的十張有九張都是半絲棉被，她喃喃自語，「老人家未凍就買定，最賣得是半絲棉。年輕的係凍到頂唔順才來買，一入來，他們說『最平就可以』，求其快脆，用完就扔。」林小姐語氣帶點唏噓，所以家人曾反對她繼續經營，面對連鎖百貨店競爭、天氣反常，最慨嘆的是新一代不珍視手藝。

有名字的蓆賣$3000 　要夠『人氣』先好瞓　

冬天賣被，夏天賣蓆。

「開冷氣都要配張蓆，冷氣不及蓆涼得快。」林小姐正色道。

林小姐有點不屑，涼蓆明明是件好物。「香港好少人瞓蓆，放在床嫌不靚。佢地諗『開冷氣咪得囉』。」開冷氣的惡果是加速全球暖化，未來或許開多少冷氣也抵擋不住高溫。一張蓆，材料天然，躺在上面立即涼快。每逢夏天，媽媽都會鋪一張蓆在婆婆的床上。這可不只是老人家的玩意，媽媽還會多鋪一張蓆在布梳化上，讓有點汗的大腿不用與厚布磨蹭下去。

坐了那麼多年，從不知一張蓆可以賣過千元。「有名（字）的蓆價值過千！這張印尼嗎㖘藤蓆要3000蚊！大家都係藤，點解佢會貴？印尼人會拎去烚，削到好幼，冇毛，薄身又軟，一張可以瞓到廿幾三十年。用人手一針一針去做，機器做不到這種紋（圖案）。」嗎㖘蓆被視為蓆界之王，產自印尼加里曼丹島的首府馬辰，好山好水養出好藤，故多製成藤蓆外銷。

「現在的印尼人都不織蓆，來香港當印傭了，」不知林小姐是說笑還是認真。

嫌嗎㖘蓆貴，可選新加坡藤蓆，約$1200多。「新加坡藤蓆有毛，一開始會吉肉，有『人氣』就會冇毛，變滑。」林小姐解釋，有「人氣」是睡覺時身體會釋出油脂，「不可以自己查油抹，如果男人不怕吉肉，可以除了衫瞓一晚。」這種蓆「面滑底鞋」，只可睡十多年，價錢再平的有普通藤蓆、竹蓆，「機織的蓆也涼，但好粗糙，只需百幾蚊。」

過千元補蓆只因瞓得靚 蓆不能曬

有伯樂肯花千元買蓆，破損了也不捨得扔。

上一代人就是東西壞了拿去修補，而不是棄掉。「我補過一張靚蓆，補要400元，但她已經瞓左四十年。」林小姐說補蓆不是什麼難事，只是花心機，用普通藤蓆，跟返直線去補，補出來顏色深淺不一。「我試過淨係補一張都一千蚊，但她買個陣幾百蚊。」那為何肯花千元補蓆？林小姐又理所當然說：「唏！靚蓆不是睇價錢，不是平貴的問題，瞓靚咗就係無價寶。」

林小姐教，最重要是保養好涼蓆，千萬不要拿起曬，曬乾了藤便易折斷，也不要洗，拿毛巾沾點水抹抹便可以。