【新年打麻雀】手雕工藝難敵電動麻雀枱　老師傅景叔：心淡啦

一年容易又過年，對手雕麻雀師傅張景順來說，今年卻過得不太易。「呢二、三年生意差，以前多人打麻雀，過年前三個月已經開始多生意，𠵱家三日前都未必有，我今日一副麻雀都未賣過。」景叔嘆道。
「標記麻雀」是家族生意，張家三代人都從事麻雀行業，到景叔父親一代開始買賣手雕麻雀，他小時候放學回家便看着師傅開工，幫忙執頭執尾，在麻雀堆中長大。他從沒正式學師，看着做着邊上手，後來身為長子的他順理成章接手生意，轉眼也做了四十多年。
攝影：龔嘉盛

「靚麻雀，我們一聞就知」

手雕麻雀並不便宜，由一千至四千元視乎師傅手工而定，對比起街邊賣的二、三百元內地製麻雀，不少人寧願選擇後者。但景叔卻堅持賣質素較高的麻雀，原料皆由日本及台灣進口。「靚麻雀，我們一睇、一聞、一雕就知，有很多平價麻雀，你一打開蓋都走夾唔唞！好臭。」不說不覺，店裡滿滿的麻雀，卻沒有絲毫「膠味」。景叔教路，不過五百元的必定不是靚牌。現時會買全副手雕麻雀的大多是遊客，或是移民外國多年的老華僑，留着紀念。

麻雀舖曾開到成行成市？

如今店內堆滿賣不出的舊麻雀，但原來六、七十年代麻雀舖曾開到成行成市。皆因那時彌敦道、廟街一帶賭業興旺，麻雀館、夜總會、歌廳、賭檔、牌九檔，「黃賭毒」樣樣齊。臨時賭檔看似小小一攤，其實每晚幾十萬上落，連麻雀舖也一併「唔憂做」。

據景叔說，當年單是廣東道已有十多間麻雀舖，但原來當中最賺錢的並非麻雀，而是骰仔、骰盅等配件。「廿幾年前，我最高紀錄賣三百蚊三粒（骰仔），那時好景，百花齊放，賺錢都是靠賣這些。賣一個輪盤、一個開大細的叮噹都二萬多，現在的人二三十蚊（買骰仔）都嫌貴。」還有賣十多元的籌碼，當時一單生意賣十萬八萬也是平常事。

至於麻雀，當時副副皆手雕，亦只索價一至四百元一副。他說，麻雀手工不值錢，但雕麻雀師傅卻很珍貴，每間麻雀舖都各自請來師傅坐鎮，「老闆擺張枱，畀個位，請個師傅幫下手，我們叫『幫手』，不是請（聘請）佢，你無本事請佢，師傅都吊高嚟賣，好大牌的。」在賭業的黃金時代，懂得雕麻雀雖不能大富大貴，卻總不愁沒有生意。

電動麻雀枱興起　手雕工藝旋即沒落

誰知光輝歲月稍瞬即逝，九十年代起，麻雀館轉用電動枱，無論是麻雀枱還是麻雀，都和傳統手雕麻雀規格不一，位於樓梯舖的麻雀小店又沒有空間放電動枱，生意逐漸流失，近二十年來都水靜鵝飛，僅能「吊命」。不少老師傅早已轉行，賣原料的港商工場倒閉得七七八八，連賣麻雀盒的老行家都只剩一家。

沒有原料、配件，還如何做下去？景叔卻毫不着急，全因根本沒有生意。標記店內還積存不少賣不出去的舊貨——櫃頂近百盒的籌碼已是三年前的存貨；麻雀檯試過入三張賣了三個多月；骰盅用的鋼杯二、三十個賣了六年。「間間做都心淡啦！」景叔嘆道。不但麻雀館轉用電動麻雀檯打擊了手雕麻雀業的生意，年輕一輩亦甚少打牌，往年過時過節那種「六嬸三太公」圍着打足三日三夜的景象已買少見少。

景叔店內藏着不少隱世瑰寶——巨型木製骰盅、狀元籌、牛骨麻雀、手雕魚蝦蟹......活像一家賭博博物館。但行業步入末路，那將來有何打算？他說道，「最好做多十年八年，賣晒啲貨就執。」是順勢而行，若不先被推倒。

標記麻雀
佐敦佐敦道廟街交界