剩食變成豐盛晚宴　 「傳剩行動」連結東涌街坊

晚上7時，東涌富東街市不少檔舖已拉閘，幾個人卻先後走進街市，待最後一個顧客離去後，接過菜檔姐姐捐出的兩箱剩菜，九曲十三彎地走到巴士站，舉起牌，呼喊着：「過嚟攞啦，菜販賣剩捐出嚟㗎，唔好嘥。」
這些人不是食物回收機構，他們只是一班住在附近的街坊，最近組成了「傳剩行動」，在食物回收組織涵蓋範圍以外的東涌自發收集剩菜，轉送他人，而這個「他人」不限經濟背景。
上周六，他們試辦了第一場剩食宴會，聚集義工及親朋。現場香氣撲鼻，煙霧頻頻冒起，蒜容炒豆角、韭菜花煎蛋等一一上桌。由收菜派菜到親自煮一頓剩宴，這班街坊以行動傳遞環保信息——剩食亦可以是盛食。

公開派菜改變剩食形象

義工每星期會派菜兩次，在東涌巴士總站招徠「客人」，義工有家庭主婦、小朋友、婆婆、剛下班的街坊，受義工空閒時間限制，目前行動還不定期。現場有人在一旁解釋剩菜來源，讓拿菜的人知道背後理念。拿菜者多是下班經過去乘車的人，男女老少、本地外藉都有。「不是經濟有困難才可拿，只是不想浪費。」「傳剩行動」發起人之一業閔說。他又指，剩食的形象一直都不太好，好像較差的食物才給低收入的人，因此不特別針對相關人士，「不想好像貶低他們。」藉公開派菜讓大眾接觸剩菜，改變對剩食的印象。

由一人到一班人　「行動其實不那麼難」

「傳剩行動」一開始，是由住在東涌的Mandy，以及自然脈絡導師班（由「野人」莫皓光舉辦）的同學一同發起。她笑說：「那時上完野人的自然班，大家忽然很環保。」有次傍晚她走到街市，見有許多剩菜，便問檔主可不可以給她。「一來就箱半，我便拿去派，手推車都沒有。」第二次她拉了架手推車，但沒有宣傳，「自己一個在街邊好像不知在做什麼。後來隨手拿了個紙牌寫着免費菜。」但時間久了，尷尬不再：「豁出去了。」

後來自然班的同學業閔一起幫忙，Mandy再從臉書群組「東涌免費谷」找街坊朋友。常常幫忙派菜的Panny便是其中一人，平日在群組和街坊互換不用的物資，看到Mandy這個行動便加入，還全家出動，丈夫、三個小孩、姐姐、工人都一起派菜。另一街坊琼姐則是由不敢去拿，到第二次派菜時終於敢上前，一去之下覺得很有意義，便加入行動，常常幫忙。Mandy說：「以前會想（環保的事），但不會去做，現在卻覺得行動、行出第一步其實都不是那麼難，做一些有意義的東西是會有很多人支持你的，會推着你去。」

用僅有資源煮一頓盛宴

「剩宴」當晚，義工收到兩大箱菜，菜販說：「反正都係掉，咪比佢地囉。」派掉大半箱後，義工便把剩菜運到社區中心，讓其他義工煮成美味佳餚。現場許多義工已在準備前一天收來的菜，近水龍頭那邊有兩個女生在分菜、洗菜，長桌上有人切菜，甚至架起電磁爐便炒起菜來，更有街坊和業閔玩起拋鑊，業閔失手了，遭笑罵：「玩嘢呀？」大家打成一片。另一邊箱，有義工首次進廚房，嘗試幫忙切蘑菇，卻切得太碎，被笑指「切到豆豉咁」。現場還有熟手「廚師」琼姐。「也是個機會讓街坊教教大家，分享廚藝。」業閔說。

串燒蕃薯三色椒、唐芹炒椰菜花、薑粒炒苦瓜，一道道菜上了桌。地方是借來的，雖然不夠大，但大家都開心地圍住桌子站着吃。「這些剩菜三個鐘前還在賣錢，賣不完就變垃圾，但其實只要我們用心煮，還是很好吃的。減少浪費之餘，（剩菜）也不會去了堆填區、回不了生態的循環。」業閔說。

在東涌收菜期間，不知不覺聚集到一班街坊，Mandy與其他自然班的同學便邀請他們一起試辦這次臨時的「傳剩餐廳」。當晚同學更準備了紙皮，讓大家寫下對剩食餐廳的想像。有人提議剩食餐廳的夜市可以用午市剩餘物資，早市又能用夜市的；又有人提出可以請沒有錢的人來幫忙煮，以工換餐。剩食餐廳如果真能成事，既解決剩食問題，又能讓社區裏的人多一份連結。

付出同時獲得　派菜過程凝聚街坊

街坊除了一起成就「傳剩行動」，行動本身亦凝聚了街坊。「我覺得街坊都好像團結了，今天早上我才找了人湊我阿女。」Mandy忍不住笑了，對街坊關係能變成這樣，似乎感到很神奇。而她的小孩也因隨着媽媽派菜，加入了這個社區。「他們都很喜歡，很開心，覺得幫到人。會知道丟菜很浪費，這個觀念可以從小就慢慢滲入心裏。」

吃完主菜，喝過糖水，剩宴到了尾聲。但「傳剩行動」仍會繼續，業閔指下一個行動目標是元朗。「希望每一區的人都在自己社區發起，好像東涌，開始時我有份幫手，但現在我已不用來東涌了。（傳剩行動）可以變成一種社區活動，一種人和社區的連結。」

傳剩行動Facebook專頁： https://www.facebook.com/sendtheleftfood/