瓜菜造園　凝聚社區　我們值得擁有食物公園

可有注意到，住處附近的公園綠意不少，但這種綠色常態，並沒有完全發揮它應有的社區活力。作為「公共空間」，公園其實可以容納更多想像，如開闢一角，讓公眾參與種植瓜菜，既美觀又可一同分享收成，不就能發揮公園的社區凝聚力嗎？
攝影︰李澤彤、龔慧、 部分圖片由受訪者提供

有想過在公園種瓜菜嗎？ 

康文署自2004年起舉辦「社區園圃計劃」，參加者可以400元租用一塊面積2.25平方米的「格仔田」，為期4個月。全港18區共劃出了23個社區園圃，合共有1,088塊田。計劃實行了12年，參加人數遠超供應近12倍，每季接獲的申請約有13,000份，市民幸運「抽中」一塊田，感覺猶如中獎。

既然市民喜歡種植，何不善用公共空間，讓居民在附近的公園種植瓜菜，打造成「食物公園」？

「食物公園」：走上天台再回到社區

「食物公園」所指的是在公園裏種植農作物，同時配合園景設計，襯托花、樹的品種，達至美觀和綠化的效果。而農作物與一般花卉最大的分別，是有收成的過程，這可吸引居民一同參與，促成公共生活，提升公園的公共性。早在2013年的「深港城市建築雙城雙年展」中，鍾宏亮教授已設計了「價值農場」參展，展示一個具美學價值的農場景觀，項目更獲得「深港城市建築雙城雙年展組委會大獎」和多個世界賽獎項，包括「兩岸四地建築社會創新金獎」。「價值農場」回應了當時香港舊區重建的議題，模仿中環嘉咸街唐樓天台，在整體景觀佈局上高低錯落，展現院落和農田的園景，以人工塑造的層次感，襯托出農場的豐饒，作為「農場園景」的完美示範。

對於我們提出食物公園這概念，鍾教授毫不猶豫地表示支持，甚至更進一步區分出「一般公園」和「食物公園」的差異，點出這構思背後的意義。「在現時的概念裏，公園是公共的空間，大家不會去破壞它，但同時也不會特別在意這個地方。例如當人看見花圃損壞了，也可以視而不見，因為大家知道有人會去打理、看管這些公共地方；但如果可以種植蔬果，居民又可以拿走收成，那就是一種參與，公園的公共性就大大提升。」

當人看見花圃損壞了，也可以視而不見，因為大家知道有人會去打理、看管這些公共地方

香港該如何解讀「食物公園」？

食物公園在香港仍是一個不普及的題目，但相近概念亦曾在社區萌芽。去年，「土地正義聯盟」（土盟）在網站發起「全民搵地／公園種美食」的專頁，認為香港很多休憩用地未被善用，而且有條件種植食物。成員與參加者一共找出了33個符合條件的休憩用地，整理後的資料在新農業政策諮詢期間呈交政府。這個活動，首次提出了香港實行「食物公園」的概念。

諮詢期於去年3月完結，但建議並沒得到回應。政府在2016年新一份《施政報告》中，公布香港新農業政策發展的路向，着眼於高科技農業和農業園發展，對於香港已經落後許多的綠色社區概念，似乎還是一片空白。

參考台灣　發掘社區特色　莫過度管理

在台灣，台北市長柯文哲大力主張永續及綠色生活，打造田園城市，其中，台北市「客家文化主題公園」就以農作物種出客家特色園林景觀，與食物公園的構想相近。土盟成員劉海龍驚歎當中的共享文化，更好奇他們的管理模式。他曾詢問相關的台灣朋友：「怎樣防止市民偷農作物？市民會破壞嗎？」對方卻理所當然地反問：「偷又怎樣？」

劉海龍說：「提到食物公園的概念，大家都立刻想到一些管理上的問題，食物被偷怎辦？食物中毒怎辦？但正正是這些憂慮導致過度管理。」關於食物公園的管理方式，香港早已有不少參照，例如我們有不少天台農場，而各個社區亦發展出不同規模和類型的社區園圃，聚合出各式各樣的社區耕種模式。

劉海龍認為，香港可以「光譜形式」推行食物公園，允許各種模式並行，讓不同社區發展出各具特色的公園風光。例如在公園用地撥出一部分範圍種植食物，不排除與時花一起種植；允許盆栽種植增加彈性；或者採用社區共耕模式，由居民自行管理分劃出來的位置。
 
食物公園的價值遠不止於聚集一批喜歡種瓜菜的街坊，劉海龍指：「並非所有居民都喜歡種植，有人是煮食高手，有人喜歡創作，有人經驗豐富可以開班授課，有人熟悉文書工作，食物公園這個中心點可以聚合更多力量，擴展出更多可能性，延展出具生產力的社區生活。」

你想看更多精彩的深度文章嗎？請購買今期《香港01》周報，或點擊此處：成為我們的訂戶。