【南丫島民】七兄弟姊妹留守酒家近半世紀 一部南丫興衰史
從南丫島碼頭走來，色彩斑駁的漁船停泊在這個小小的海灣裏，村屋沿着山勢而建，錯落有致。步行而至的第一家海鮮餐廳就是民豐海鮮酒家，成立於1972年，現在的經營者是吳家七兄弟姊妹。2001年TVB一部《美味情緣》的電視劇讓南丫島成為很多人心目中的美食天堂。電視劇圍繞海鮮酒家，講述關於食物和情感的故事，「食物除了好吃，還可以傳遞感情。」吳麗霞說，真實的南丫島上的海鮮酒家多由本島人家庭式經營。他們笑稱，自己家的故事才是更真實的「美味情緣」—美味的海鮮及與南丫島的情緣。攝影：高仲明撰文：江雁南
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從養豬場到海鮮酒家（家族成員吳麗霞自述）
我父親叫吳水鎮，他在大陸難民潮期間走難來到香港。爸爸和他的兩個哥哥，一起來到了南丫島，當時我父親已經40多歲了。
那時南丫島還是荒涼之地，三兄弟開始在南丫島維生，一個開雜貨舖、一個開豬肉檔，我父親排行老三，他買下了當時最偏僻的一塊地，也就是現在碼頭的位置（榕樹灣大街5號），做起了養豬場，並為哥哥的豬肉檔供貨。
最早的時候南丫島碼頭的位置在榕樹灣中間（榕樹灣大街49號），但我們也沒有想到政府之後改了規劃，將碼頭的位置向北移（1964年落成），我們成了靠碼頭最近的地方。我父親可能就是那個時候時來運轉的。在他50多歲的時候，也就是1972年，他把這個養豬場改建為海鮮酒家，取名為民豐，人民豐衣足食的意思。
餐廳這個位置背後是山，當時要起樓並不容易，要爆破這些山很有難度。樓前兩級台階不是故意抬高樓面，而是依山而建，好處是可以減少開山的成本，又可以防水。
房子前面是大片的沙灘，我父親把這裏填海的一部分搭出一塊平地，也就是現在室外餐廳的部分。這塊地之後被認定為政府用地，所以現在會每月交租給政府。
因為那時家裏實在太窮，房屋只能建一層半，就沒有錢建了，只好和建築工人商量邊建邊還錢。連起樓的錢都沒有，更沒錢建裏面的間隔，房子最後只有門框。我父親從垃圾站撿一些廢棄的屏風回來作為房間間隔，這個時候家裏已經有了六個孩子，一家八口住在這裏。
海鮮酒家開張，我爸爸那年54歲，但是他完全不懂如何經營餐廳，從廚房到樓面一無所知。反而事事要看大廚的面色，卑躬屈膝。餐廳白天賣港式點心，午市和晚市經營海鮮料理。
為了幫助家裏的餐廳，作為長女的大姐讀完小學就沒有繼續學業了。長子大哥吳華興讀到中三，民豐的大廚想要退休，這位大廚已經70多歲了。我爸爸就對我哥說，如果你不接手做餐廳的話，我們民豐的招牌就收起來吧。這句話其實說得很重，只給我哥一條路選，放棄學業接手餐廳。
大哥開始從廚房學徒做起，跟着老師傅一步步學如何烹飪，如何做點心。
開餐廳是早起摸黑的工作。大哥每天3點起床，大姐5點起床先去廚房做點心，其餘我們四個孩子早上就捧着蒸籠賣點心。那段時間上午在店裏幫忙，下午才能讀書上學。我們七兄弟姊妹都沒有上大學，學業都到中學為止。
1973年，我父親最小的兒子，也就是我弟弟出生。我記得生孩子前一天，我媽媽挺着大肚子還在店裏忙來忙去，半刻不得閒。
因為每天拉腸粉是一個姿勢，像機械人一樣重複，哥哥的腰椎吃不消而烙下病根，當時出去看醫生，醫生就問一句，「你要命，還要生意？」到了1995年後，我們就放棄了早上經營點心的生意。
見證大時代盛衰
我們的青春都在店裏的。
香港七、八十年代的酒家生意真的是好到非常誇張，每日來吃海鮮的人絡繹不絕。劏魚劏到沒有停過。那時候香港是亞洲四小龍，經濟騰飛。加上南丫島在七十年代末剛剛建了發電廠，不少外國工程師定居於此，日本也經濟騰飛，所以吃海鮮的外國人和日本人都很多。
最早期，餐廳的海鮮都是從南丫島本地的漁民手裏買回來。當時附近的海域可以捕撈到很多名貴的品種，比如稱為魚王的三刀魚、金邊方利魚、石斑。周邊海域的魚，常常被捕撈一空。香港人吃海鮮都想換點新的試試，我們也會選購進口的魚和龍蝦。那些海鮮就和人一樣，每日從中環登船，再經渡輪運到島上。因為放了電泵氧氣，魚可以繼續活蹦亂跳。每年香港都有幾個月休漁期（1999年中國農業部制定休漁期，時間為每年5月16日到8月1日），海鮮沒可能都是島上捕回來的，而且現在本地的漁民愈來愈少，而且年紀都很大了。
生意最好的時候，你不會猜到，是2003年，當時SARS在香港肆虐，讓全港人戰戰兢兢。唯獨南丫島成了避難地，一個病例都沒有。所有人一到南丫島，就摘下口罩呼吸新鮮空氣。每日坐滿食客來這裏看海景、吃海鮮。
當時人們不敢去封閉的地方吃飯，就來島上吃。大家都點糯米膏蟹，本來是冬天的佳餚，因為SARS，在5、6月這道菜都賣瘋了。店裏一天賣出的海蟹是200斤！那或許是緊張的日子裏最放鬆的時刻。
再之後，同一年，香港自由行開放，內地遊客愈來愈多，就能感覺到來香港的內地遊客很有錢，一張十人枱結帳的時候有萬八（元）很常見。現在內地遊客愈來愈少，很多人都去了日本韓國。
打貪之前，過來吃的內地官商也特別多。一來就要求最好的酒和最貴的海鮮，全是高消費。最後都要開收據，一看就明，都是回去報銷的。打貪之後，高消費的人也少了。
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以前有旅行團來商量，要不要合作。但被旅行團定價後，每一枱的價錢只有幾百（元），要求的菜式又要品種多。索罟灣不同，只有一條街，也沒有很多地方可以四處走動，如果不靠旅行團，很難有人去那邊吃海鮮。不像榕樹灣，有一條可以兜兜逛逛的街，有沙灘和浴場，可以消磨時光的地方很多。
現在南丫島的海鮮生意已經大不如前。但每年父親節、母親節生意都會特別旺，餐廳開久了都能得出規律，周三跑馬，來吃海鮮的人會少一點；孩子考試，股市不行，店裏都會靜一靜。
人性就是這樣，大家會用吃得好點來獎勵自己，讓自己「唞一唞」。做餐廳的人都知道一個說法：「五窮六絕」，是說這兩個月的生意最差。好像沒有什麼特別的，結婚的人也不選這兩個月。
在島上開枝散葉
我們七個兄弟姊妹都是在南丫島出生的，有四兄弟，三姊妹。後來也很巧，我們結婚成家都在南丫島，不過另一半都不是島民。現在每周五、周六，全家人就會相聚在一起吃晚飯。從9口家庭，變成了20多口的大家庭。每次吃飯都很熱鬧，會有兩桌。
南丫島有我們特別美好的童年回憶。小時候通山跑，在島上也很安全，上山採果子，沙灘捉螃蟹，過得像野孩子一樣。
因為餐廳的戶外地方建在海旁，從樓梯走下去就是海，可泡在海裏學游水。南丫島人也不複雜。不像長洲，到了長洲以為到了旺角，人又多又雜。
現在為人父母，看自己下一代在島上的童年，真的比一般香港小孩幸福很多。家裏有花園，不像住在香港城市裏的小孩，每天只能面對四堵牆。不過他們從小吃得多海鮮，就不覺得有什麼特別。有時候我們看到別的家庭到南丫島吃一餐海鮮，孩子們都很興奮，還要把貝殼帶回去給同學，覺得蠻溫馨的。
我們的下一輩孩子中，最大的也有17、18歲了。我們比較隨性，他們可以有自己的選擇，不一定要繼承家業。
有一日，我哥哥的中學同學的女兒搬進了南丫島。哥哥的同學時不時也會入島和女兒一起吃飯。大家就坐在這裏說起往事，我們的父輩都是走難來港，他的父親住在石澳，我爸爸則定居南丫島。他就感嘆，人的命運走向很不同，他很羨慕我哥哥在這裏開枝散葉，現在七兄弟姊妹還住在一起，有共同的餐廳，每周都可以團聚吃飯。
前兩天南丫島星星特別多，我們也會晚上散步到碼頭，全家人一起看星星和月光。月圓人圓，你說這還不是幸福嗎？
上文節錄自第125期《香港01》周報（2018年8月20日）《淡然自若南丫島》專題中的《七兄弟姊妹 留守酒家近半世紀》。
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