【再見水上人】從漁船到遊船：西貢漁民轉型記

馬木根（根叔）是我們野外動向的「御用船家」，所有西貢浮潛活動，以至今次我與一班拍攝和撰稿的好友到西貢外海的小島，也一定選擇乘坐由根叔掌舵的二十人船。回想約三、四十年前，根叔與很多糧船灣內以海為家的漁民一樣，主要以捕魚為生。那是要人力搖船揚帆出海的年代，但是魚量十分之多，因此雖然大海風大浪急，但也不愁生計。直至60年代末期開始有機械漁船，根叔與家人不需再耗用體力搖船，也可以到更遠的地方捕魚。

根叔說以往是夏天出海，在七月更會圍網捕捉一些散春的魚種。當時所用的膠線網很易破洞，因此一些小魚便可以從缺口逃走，話雖如此，每次也可撈得百多斤魚。現在，大多數捕魚的人都用密度極高的三重網，就再沒有漏網之魚了。

由於冬天有大北風，不適合出海，因此根叔也會到內灣，例如斬竹灣一帶捉蟹和小魚等。冬天也是漁民子弟唯一可以上學讀書的時間，根叔曾在鹽田仔學校渡過四個冬天，計算起來也有兩年。後來，漁民更自發組織專船接送學生，因此根叔的子女也可以到崇真學校讀書。

最高峰的時間，西貢一共有八十戶漁民（現時約有三十戶），他們的子弟對讀書上學的需求十分殷切，因為大部份漁民都體會到出海捕魚除了辛苦，更不能改善下一代的生活，唯有上岸讀書找尋更理想的工作才是出路。好像根叔的子女都已經分別中學和大學畢業，而且在市區找到很好的工作。

70年代末期，漁民嘗試把捉回來的海魚種放在膠桶裏養殖，養大了才賣給西貢墟的海鮮海家。一些高價魚、石底魚例如石斑等，一籠重10至20斤，每斤可賣6至7元；當時一般漁民家庭的月入約3,000元。1983年，政府開始為魚排發牌。根叔在大頭洲及其他地點都有魚排，除了一些海魚，冬天的時候，根叔更會在夜晚捕魷魚種，然後放在魚排養殖。

現在根叔在夏天不再捕魚，只會在冬天捉點魷魚，但是不再飼養，原因是從90年代開始，西貢海水的質素變得很差，每當夏天颳起西南風時，便有黃泥水從東龍島方向流入西貢海。從那時開始，魚排內養的魚死亡率很高。另外，由於台灣和內地加入競爭，魚的賣出價亦愈來愈低。

現在，每年五至十月，海水變得很熱，魚排不再適合養魚。我從根叔在大頭洲的魚排上看見四周魚排都冷清清的，一些較早前轉營為娛樂閒釣的魚排幾乎沒有人氣（只有工作人員）。根叔向我指出附近海水污染的源頭——對岸滘西洲高爾夫球場的工程把大片泥土挖空了再重鋪上草坪，但是雨水把黃泥沖進內灣，嚴重污染魚排的水質。

80年代開始，漁民開始為遊客提供租船出海的服務，他們有些釣魚、游泳、到海島觀光及其他水上活動等，為根叔等漁民開闢了新的出路。

「西貢第一攞膽人」

與根叔從小認識的李金文（金文叔）也是漁民出身，70年代以前在西貢海一帶潛水捉帶子、海膽為生，他「西貢第一攞膽人」的稱號已有近五十年。1981年，文叔上岸開設海鮮檔，漸漸於90年代發展成現時的「金輝海鮮菜館」（上圖）。

從大頭洲回到西貢墟的時候，我們遇到嘉欣姨（金文叔太太）和大兒子在海上捕捉海膽。他們每天早上也會出海，除了保持自家菜館貨源新鮮，也要因應當天的需求決定捕捉數目。

以往金文叔天天下潛，但由於年紀漸大，便將工作交給大兒子，自己只有周末才會出海。漁民一般在每年十月至翌年四月於牛尾洲一帶潛水，但在不同的季節亦會到不同地方捕撈。由於海膽的生命周期為一年，因此他們亦會留意不同地方的生物的成長，未成熟的不會捕捉。潛水會遇到各種危機，除了水漲令海水變得混濁，有些地方長滿海草會構成危險，尤其是捕捉海膽，一不小心就會被刺傷。

問到生意情況，金文叔指1992至1996年香港最為豐碩，酒家的生意亦都最好。近年雖然內地遊客增多，但是大部份被澳門或大嶼山一帶吸納，西貢的酒家卻沒太大得益。相比起去年同期，「金輝」的生意也下跌大約三成。

「轉型」的西貢漁民子弟

西貢遊艇協會主席兼智昇遊艇有限公司創辦人張溢良先生是最成功「轉型」的西貢漁民子弟，於1989年成立自己的公司後，張先生從漁民轉為商家，近年，他又把心力投放於西貢的社區事務中。除了為水上人，也為從各地到西貢的遊客謀福利。雖然不再從事捕漁業已久，但他所傳承的卻是父親和整個漁業界一直沒有改變的希望——改善生活。

回憶小時候的海上生活，張先生說水上人的生活沒有選擇，包括基本維持生命的食水和食物都十分有限，兒時沒有什麼特別的玩意，但生活卻最接近大自然。身為大兒子，他三歲已開始照顧兄弟姐妹，直至現在也是。作為家中重要的勞動力，張先生每天都要出海，於十一歲才入讀西貢漁民子弟學校，成為第一屆學生。可是由於夏天是捕魚旺季，所以他只讀了三個冬天便選擇輟學。這亦是水上人的困難，由於缺乏學習機會，因而失去改善生活條件的機會。張先生的父親是漁民互助委員會的會員，他很早已經明白漁民代表在社區十分重要，受父親影響，張先生認為了解社區的生活模式對融合和發展社會有很大幫助。

漁民捕魚的時候，要與魚鬥智鬥力，而張先生認為人天生就有覓食能力。他的親戚朋友陸續離開漁業，轉而到岸上的建築地盤、工廠等地方謀生。他自己於二十歲考獲船長執照後，曾駕駛遊艇多年，直至於台灣認識船廠負責人，及後取得對方於香港的業務推廣工作，遂一手創立智昇遊艇。

開始的時候，自問既沒有學歷又沒有經驗的張先生，卻憑着不斷學習和不同船廠和客戶溝通，成功建立一番事業。現時，他更把累積的人際關係經驗應用於社會服務上，成為西貢漁民和遊艇的代表，以及與政府及各個組織聯繫的橋樑。

面對大部份西貢漁民的轉型，張先生亦有感漁獲大幅減少的問題，原因有很多，包括海水污染、捕魚方法、魚類棲息地被破壞等等。他認為有需要好好保護海洋生態環境，但時移世易，現時大部份漁民亦以不同的方法為生，因此他提出有必要將魚類資源和旅遊業結合，同時理解和體諒市民的基本需求，尋找可行及可持續的發展方法。

漁民的生活緊扣大海，但他們在風浪改變中仍然能夠站穩着腳，乃因懂得順應大自然的轉變而改變。以往漁民在夏天賺生活，現在也是，做船家的為弄潮兒提供遊船服務、經營酒家的希望暑假的本地旅客會帶來機遇。不過，根叔一輩的漁民文化傳承，可能只有那麼一點點的口述歷史遺留下來，而這三位同一代的漁民，早已各自尋找到不同以往的生活方式。

【文章轉載自「野外動向 HK Discovery」，原文：西貢‧香港後花園 – 漁家的自然之道】

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