由食素走到極簡生活 前度物品全部清走：留下舊物，也留不住舊情
這世上有兩種女生：有一種把所有衣物堆到一張椅子上；另外一種把房間打掃得一塵不染。
Charlotte自白，從前她是前者，茹素後便成了後者。
攝影：鄧倩螢
場地提供：Urban Coffee Roaster
茹素，是受舞蹈老師的影響，也是為了替去世的爸爸積福。Charlotte（林偉欣）由開初單單不吃肉、不吃蛋、不喝奶，不吃鍋邊素⋯⋯體重確是下降了，卻面無血色、手腳無力，於是慢慢地學會了「煮素」，不只吃水果，而是選取營養豐富的蔬果，原來茹素也可以「飽肚」。同時，她想：「食只是其中一環，放到生活上又如何？」
「簡約」有治癒力：我更清楚自己想要甚麼。
時下很多文章，大字標題「桌子混亂的人更聰明」、「亂中有序的人記性更好」⋯⋯Charlotte卻不信這套，親身體驗，整潔、留白的空間令人更舒服。
她不是電影中走出來的人，不是一出生就「行」簡約風格的。跟很多女生一樣，她本來房間也混亂，只會在媽媽的督促下才會收拾一下，直到會考前夕，她才初嘗「簡約」的威力。那時她壓力很大，功課與課本似是溫習不完，於是她毅然放下書本，打掃房間。數小時候後，她豁然開朗。她回憶道：
真的十分奇妙！我明白為何佛門清靜地要掃葉、要一塵不染。因為當你家居是很乾淨的時候，你的心情也會是一樣。你有空間，你有想像，你做甚麼都可以。
畢業後，她跟大多數人一樣，浮浮沉沉。直到爸爸去世，她似是跌入了漩渦，心想：「我是不是很無能？」然後一覺醒來，驚覺：
其實我的路也是我自己走出來的。我想我的將來怎樣，便是由現在一步一步走來。
從此想到甚麼便直接去做，目標為本。
如她茹素，選擇不多，但她更清楚自己需要甚麼：「食物為營養果腹，生活又是為了甚麼？」每每壓力大，心煩氣燥便「大掃除」，棄掉一堆生活堆積下來的無用廢物，也似是一個儀式，那「留白」的空間給她自由。
她回想：「這數年我的確做了更多的決定。」心胸更明淨，每個決定都有軌跡。
她的「極簡主義」：要美、要實用
有人追本溯源，說「極簡主義」是一種最狂妄又最自由的藝術體現；在日本，也有人把家居清空得連椅子都沒有，空空如也；Charlotte卻有她自己的定義：「我的簡約風格就是只留有需要、有品質的物件。要美，也要耐用。」
Charlotte特地為了訪問數算了一下家中的物件，因與哥哥同居，家居的物品未能盡錄，但她還是分門分類地得出結論：「衣物大概40件，但也夠我日常穿搭了；杯子有三個；其餘的物品我也盡量簡單，如化妝品、電腦、最基本的家品等等。書！最難就是書。」
乍聽，她的物品數量不太似「極簡主義」，但或許，她也正在路途，而最重要的，不是盲目的追求「少」，而是那心態。
Charlotte道：
於我而言，我首先要知我需要甚麼。如一張椅子，就要耐用、質地好和設計漂亮。我會花很多時間挑選。有人可能覺得很貴，但我覺得那是種投資，因為我選的東西不是用一年半載，而是十年八年，我覺得這才是我的極簡主義。
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「捨」甚麼？「取」甚麼？女生「斷捨離」由衣櫃開始！
要家居從簡，就先要丟掉舊物。Charlotte笑言：
女生先征服你的衣櫃，便沒有甚麼做不了。
這方法除了能滕出空間，也能有效對付「心魔」。她笑言：「很多時消費，只是『心魔』。我們並不是真的需要，在買衣服的時候，只要想起上次有丟了多少衣服、有多浪費，那就會卻步了。要是還是很想買，Charlotte就分享小技巧，我們應先離開現場，三思後再買。因為很多時，購物也只是一時衝動。
即使如此，我們還是免不了會買衣服吧，Charlotte笑說這是人性，但買了也不一定等於浪費。她說：
我會把不再穿的衣服拍張照片，再放到wtsapp group 內跟好姊妹分享，反應通常十分雀躍。我建議大家也可像我這樣跟好朋友交換衣服，或許比新衣更快樂呢！一夥女生這樣最開心！
但於很多人而言，最困難是似是有紀念價值的物品。Charlotte道，前度的物品一概不留，感情沒了留下舊物也沒有用，反倒是12本的幼稚園手冊，一直要丟不丟。直到最近搬家，她才細想：「究竟它們最後的下場會是怎樣？留下會不會只是暫時陮延長了它的壽命？」最後，還是丟了。Charlotte解釋說：
有感情的是我們，不是舊物。記憶留在我們心底了，留下舊物也留不住舊情。
唯一不捨得的，就是兒時照片，因為是以菲林拍攝，沒有底片。
Charlotte認為，懂得如何「捨」，都不如如何「取」。她認為，每天要想今天帶甚麼回家：買東西要三思而行，一定要問：「我兩、三年後會不會覺得它很討厭？」宣傳單張看完可完可放還原位？書籍看完可否轉贈朋友？因為空間有限，便要學懂如何取捨。
放諸人生路上，也是一樣。Charlotte愛跳舞也愛攝影、開網上時裝店也研究設計，可是近來她也來個「人生斷捨離」，說：「人的精神也有限，不夠專注便會令質素下降，這是我不能忍受的。」於是她暫停了跳舞與設計，半年前開始也沒有再為網店「入貨」，只專注在攝影上，當個自由工作者，跟隨自己的節奏用鏡頭說故事。
最後，Charlotte笑言，素食不是魔法，簡約生活也不是，但那留白的空間卻會令人留心更重要的事情，令人對這世界更敏感，對自己、對人更好。
後記：
筆者為了寫這訪問，徹頭徹尾地把《素系風格：素食與簡約生活的練習》這書看了三遍，除了覺得作者人如其字，直白又純真得很可愛，最最令我深刻的就是哥哥寫的序。短短兩頁，由「從前」寫到「最後」，我看到的卻由對妹妹的憐惜，到對她的肯定。他引聖羅蘭的話：「Fashions fades, style is eternal」；那我也借他的話：「她非唯一，但肯定獨特」，這本書也是。
＊Charlotte會在instagram中分享日常生活：
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