每餐飯食得快，腰圍隨時突破30吋！研究：進食速度影響中央肥胖！
吃一餐飯你要使用多少時間？
15分鐘已可K.O餐飯？那麼你要小心長胖了！
早前與男友在餐廳吃飯，看他只用筷子「夾」飯食，就好奇他為何不使用匙羹，原來他想「食慢啲」，希望能少吃一點變相減肥。而然對於吃得慢的我來說，可說是天大的好消息，終於不用再獨個兒食飯落後了！
根據非正式統計，觀察身邊不同朋友的進食速度與習慣，發現吃得慢的朋友都不是胖子。從少總聽過長輩說吃太快消化不來，可能你腸胃好也不在乎消化問題。但如果告訴你，有研究指出吃得太快會「長胖」，你又願意放慢食飯速度嗎？
食得快：易肥、腰圍大！
一向很注重養身的日本，就在這個話題上做了相關的研究。日本廣島大學Takayuki Yamaji博士就找來一千多個平均年齡為50歲的男女，再把他們分成「慢、中、快」的3種進食速度習慣去研究。經過5年的觀察發現出現代謝症候群如糖尿病、心臟病、中央肥胖、高血壓，在「快食者」當中有11.6%、正常速度進食者是6.5%、而「慢食者」只有2.3%。他們發現進食較快的受訪者，腰圍不只較大，血糖亦更高。Takayuki Yamaji博士指出，人們吃得快不知飽會愈吃愈多，而且快速進食亦會導致更大的血糖波動，從而導致胰島素阻抗性，容易演變成糖尿病。他說，吃慢一點是重要的生活模式，可以預防代謝症候群的出現。
食一餐飯應用半小時！
香港人一向講效率，就連食飯也一樣。每朝早上在等車時食個包，lunch在工作桌邊覆email邊快快地吃掉外賣，這可能是很多打工仔的日常。但為了我們的健康，為了我們的腰圍着想，或者是時候要改變這樣的飲食習慣。美國心臟協會發言人Nieca Goldberg博士指出，我們應該使用最少30分鐘來進食一餐飯。她說，慢慢吃讓人有意識自己在吃什麼，慢慢咀嚼食物亦可以幫助消化。她更提醒，即使我們能抽出半小時來慢慢吃飯，亦不應邊工作必進食。因大腦分心會令部份飽足感被忽略，以為自己沒吃飽，結果卻是吃得過多。
若自問「鬥快食比賽」必定名列三甲，那麼為了健康着想，不如由今天開始學習食慢一點，把食飽肚的進食目標，轉化成享受進食的過程吧！
多與「慢食者」進食
「快食者」減慢進食速度，總比「慢食者」加快來得容易。所以，與吃得慢的朋友一起食飯，你也會不自覺地跟隨他的進食節奏。當看見對方慢慢咀嚼，為了不讓自己極速吃完尷尬看對方進食，我們都會刻意減慢進食速度。
調暗燈光
環境亦影響我們進食的心理素質，明亮的顏色與燈光會刺激大腦，讓人吃飯速度更快。如果調暗燈光、點起浪漫的蠟燭亦可以令我們感平靜舒適，自自然然亦會減慢我們的動作，包括進食動作。根據心理學頻道研究的報告顯示，如果在燈光昏暗、播放輕音樂餐廳內用餐的話，會比在一般餐廳內用餐平均減少175卡路里的吸收。
轉用「左手」拎匙羹
如果你經常忘記要盡量吃慢一點時，終極方法不如試試轉換一下慣用手去進食。如果你是右撇子，我們不妨使用左手來拿匙羹進食，好像飲湯食粥，或者用叉子食麵時也可使用左手。不習慣的動作自然可以減低你的進食速度。而且我們每一次咀嚼的時間，可以放下餐具，減少你還沒有完成咀嚼後就立即往嘴裏送飯的習慣。甚至數着咀嚼次數亦可以幫助我們減慢呢！
資料來源：standard、psychologytoday