【超市選酒】唔知點揀好？ 女生教你8招超市買酒要訣
女生們，你們有沒有想過在超市裡買枝葡萄酒與男朋友燭光晚餐，慶祝週年紀念日？我就有想過了，但從來都沒有成功買過。我與很多女生一樣，平時未必有飲葡萄酒的習慣，不懂選擇合適的葡萄酒。今年，我決定買枝葡萄酒慶祝，於是上網翻查了很多選酒的要訣，希望在超市裡面買到一枝合適自己的葡萄酒。
常常聽人說，其實超市裡面都有又平宜又好喝的葡萄酒。但對於葡萄酒一點研究都沒有、連產區名字特質都完全沒概念的我來說，只覺得走進了一個大迷宮。但原來只要掌握一點秘訣，在云云葡萄酒中選中一瓶對味的葡萄酒，也不是天方夜譚。
1／入門產區：澳洲、新西蘭、智利、阿根廷
即使對葡萄酒再沒有認識，「法國紅酒是好東西」這樣的定型少不免深烙於大家的腦海中。但其實對於葡萄酒初哥，尤其是沒有喝酒習慣的女生，其他產區的口味可能更適合你，中伏機會也較少。像澳洲、新西蘭、智利、阿根廷等，就出產不少價格大眾化、味道也不錯的紅白酒。在云云酒名、產地感到迷失之際，不妨先從這些產區入手。
2／認住「穩陣」品種
認完產區，瓶身上一串不知道何解的名字總叫人頭痛。Cabernet Sauvignon與Merlot有什麼分別？鑽研下去的話難免長篇大論。但簡單來說，這些名字代表了釀葡萄酒的葡萄品種（像意大利、法國這些傳統產酒國家，一般只有酒莊及產地名字；而上一段提到的「新世界」產酒國，多數會標明葡萄品種。）如此一來，要選合口味的也比較容易，也不用無限期盲試。
當然，酒夾酒緣，口味是很個人的事。但假如你不常喝紅白酒，要求也不太高，可以從以下品種入手：紅酒如Cabernet Sauvignon 擁有濃郁的味道；Merlot 則果味較重；而Shiraz 香得來後勁較溫和，屬於較易入口的一型。
白酒方面，Sauvignon Blanc 擁有清爽口感，食物上幾乎是百搭；Chardonnay則較重身濃郁，Pinot Grigio的口感則是3種白酒中最清爽易入口，也最適合在夏天飲用。
3／氣候
即使相同葡萄品種，在不同氣候種植也會產生不同口味。暖的地區（如意大利、南法）出產的葡萄酒就越清甜，較有果香味。氣候冷的地區（如紐西蘭）出產的葡萄酒就越酸。
4／酒愈貴愈好飲？
價錢愈貴的酒就愈好？真是大錯特錯。筆者就問過身邊的「酒友」，＄79一瓶的酒比＄118好喝的經驗是普遍。超市定價中間經過許多不同程序，很多時並非與質量完全掛勾。選擇適合個人口味及食物配搭的紅白酒，比起一支「貴」的酒更為重要。
5／ 紅酒定白酒？
似是再外行人都懂的道理：紅肉配紅酒、白肉配白酒。基本上99％的情況下都不會出事的。但像Shiraz 這樣輕口的紅酒，有時可以用來配搭濃味白肉（如燒雞）；而像Chardonnay 這種重口味的白酒，與濃味的食物（如咖哩）則是很好的配搭。
6／不要迷信年份
不要抱有放得越久的葡萄酒就越好喝的期望，因為超級市場上的大多數葡萄酒都是立即享用的。建議挑選近年出產的葡萄酒，口感會比較新鮮一點。
7／輕口味清新之選
夏日炎炎，如果想試清新一點的口感，其實大可以選擇 rosé 或 green wine。由於發酵時間較短，其酒精含量也較低，口味也偏甜，所以一般非常易入口。無論Rosé 或 green wine通常都是冰凍過後喝的，所以特別適合夏天，女生也不用擔心辛苦買回來的紅白酒不對味而失望。
8／飲唔晒？唔會嘥！
最壞的情況就是買回來的酒不適合自己口味，但不要把它扔掉，有辦法補救的。對於白酒，加一點梳打水，再加酸性果汁成為汽酒，就可作餐前葡萄酒。而紅酒，則可以1：1的比例混入雪碧或Ginger Ale，再加入新鮮水果製成Sangria，最適合一班朋友party聚會。
參考資料：Bonappetit、Wallstreet Journal、betterbooktv