【下午茶謬誤】古董茶具達人教路：別再說去「High Tea」了！
Elle的媽媽很喜歡收集古董骨瓷茶具，自幼受到薰陶，也愛上了這門優雅，而且被「荼毒」得更深。自從去了英國讀書，就不斷硏究關於這方面的學問，杯杯碟碟以外，她認為女生對於最愛的下午茶也應該學會多一點的。
攝影：Cynthia
從前High Tea一點也不High
在香港，常聽說女生相約去高級酒店或餐廳high tea去，然而Elle說在英國這樣會貽笑大方。「從前貴族女生已愛下午茶，她們會圍坐在矮矮的椅子上吃鬆餅和小口的甜點，也有三文治和喝茶，時間多在下午二時至五時左右，所以就是afternoon tea下午茶。相反high tea則是給傭人或工人階級在晚餐前吃的，他們都坐在高高的椅子上，吃的是肉批、意粉之類飽肚的食物，有點像職工頭圍用膳那種，所以high tea的本質一點都不高貴，雖然現在已沒有這種階級歧視，但有些字眼女生還是不要亂用較好。」Afternoon tea以外英國的茶室還有提供cream tea，若然午餐吃的太飽可以選擇這個，一個鬆餅加一杯茶，新一代tea room還流行配一杯香檳，都是女生輕食的選擇。
伯爵不要奶 鬆餅不用刀
至於吃下午茶的禮儀，Elle說現代人都已經不太講究，但為了尊重邀約的人或是場合，有些細節還是應該留意的。「若果打算要喝奶茶，那就不要點Earl Grey伯爵茶了，若在以前被人看見在Earl Grey放奶會嚇壞人的，當然現在沒有人會怪責你，但事實上奶是會讓這種茶變酸，變得不好喝，跟breakfast tea就沒有問題。至於替賓客倒茶，通常從頭到尾都只會由一個人來負責，若果你是做主動的那位，就得堅持做到最後了。其實跟中國人的傳統一樣，倒茶的次序也是按輩分來分先後的，先給長輩奉茶，這是應有的禮貌。」
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至於英式下午茶的主角scone 鬆餅，吃的時候就像麵包，不要用牛油刀來切開。「應該是輕輕扭開一半，至於先塗cream還是果醬，各處鄉村各處例，反而可按個人喜好就可，亦可先吃一半再吃其他東西，不用勉強一次過吃掉整個鬆餅，現代的tea room 也會刻意把鬆餅造得更輕巧，迎合女生要保持體態的要求。」