【今期流行】米芝蓮大廚自創「炸空氣」　網民嚇親：即係咩味？

常聽說「無錢要食空氣」，不過原來現在食空氣都要付錢！意大利一米芝蓮餐廳的主廚尼古拉（Nicola Dinato）最近自創驚為天人的菜式「炸空氣」，他稱咀嚼過後即能感受到清新空氣。菜式引起不少人熱議，更表示對空氣的味道非常好奇，「空氣即係咩味？」

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該米芝蓮一星餐廳「Feva」位於意大利米蘭，主廚尼古拉最近推出話題甜品之作「炸空氣」，他解釋這道甜品的基本材料是木薯粉（Tapioca），用上滾油炸成空心球狀，然後再以臭氧處理。尼古拉解釋，這樣做可以營造高山空氣的感覺，該種感覺十分罕見。上碟的時候，炸球會放在棉花糖之上，以營造騰雲駕霧的視覺效果。

有美食家嚐過後表示，入口即感受到空氣帶來的味道，就像雨後的青草地氣味，或是森林聞到的芬多精（由植物排放的抗菌揮發性有機化合物）味。

不過有網民表示仍未能了解「炸空氣」有何味道，有人更笑言：「用木薯粉製成不就是有木薯味嗎？」據了解，這甜品並不便宜，售價為30美元（約235港元），若大家到訪米蘭，不妨一試真正的空氣系料理。

（綜合）