【毒豬肉】想食新鮮「港豬」？業界教路睇豬皮藍印分辨來源地

江西供港活豬被驗出有殘餘哮喘藥後，本港已停止進口江西活豬，料豬價今日上升半成。
內地食物安全問題再次響起警號，想吃新鮮豬肉又不想吃內地豬，可以選擇「港豬」。《香港01》向業界了解，教授如何分別港豬，主要是看豬肉上的藍印。
不過港豬每日供應不足300隻，不容易找到，售價也較內地豬貴約半成。

內地供港活豬被驗出含哮喘藥，想吃一口「安心豬肉」或會選擇本地豬肉。活豬代理商香港農業專區公司董事總經理鄭嘉成指出，全港每日大約供應4,000隻豬，當中只有300隻本地豬，佔總數量不足一成。

本地豬藍印　5位數字無英文

不過到豬肉檔，塊塊豬肉並無標籤，令人無法識別是內地豬抑或本地豬。鄭嘉成教路，要分辨本地豬，旗幟或標籤未必最可信，最準確是看豬皮上的藍色蓋印，如果是5位數目字而無英文字母，則必定是本地豬。

不少豬肉檔都會標明豬肉來自「五豐鮮肉」、「廣南行」或「農業專區」等地方，甚至貼出標示。鄭嘉成指，「五豐鮮肉」、「廣南行」的都是內地活豬代理。

五豐廣南為內地活豬代理

香港農業專區和廣南行於2007年起代理內地活豬，打破五豐行獨霸內地豬局面。2015年統計顯示，五豐輸入72.6萬隻活豬，廣南行則有71萬隻；農業專區則只有14.5萬隻，雖然亦有代理本地活豬，但非每天都有供貨。鄭嘉成透露，農業專區每日大概供應500隻活豬，當中大概數十隻是本地豬，主要集中分銷至元朗或上水街市，其餘分銷基本上都是內地豬。

他指出，要判斷本地豬，最準確方法是豬皮上的印章。印章由屠房蓋上，若是本地豬，會有5位數字的印章，只有數目字，沒有英文字母；若是內地豬，印章會有農場編號，以地區英文字母及數字混合。例如今次出事的兩個江西農場，印章分別是「JX706」及「JX703」，JX代表江西，數字是漁護署給予的農場編號。廣東是「GD」，湖南則是「HN」。

一般街市肉檔不賣本地豬

元朗鮮肉聯合會理事長莫耀南亦表示，內地活豬通常每隻一般190至200斤（一斤相等於0.6048公斤），而本地豬則通常較大隻，重多30至40斤。他表示一般街市肉檔較小，不會賣本地豬，原因是本地豬較大，在屠房時被趕去輸送帶時，因體型較大，運動量大，會產生乳酸，豬肉如出現「流水」情況便不能賣，所以豬肉檔較小博，以免蝕錢，多是大型或連鎖肉食檔才賣。

港豬飼養期較長豬味濃

曾任香港養豬業發展協會主席的香港農業聯合會主席陳建業表示，現時全港尚有43個豬場，大概飼養大大小小5萬隻豬，不過每日供應市場只有250隻，佔每日供應量5%至6%，售價較內地豬貴5%。他稱只在個別超市分店和部分肉檔有售港豬，市民可憑是否有「香港養豬業發展協會」標籤辨別。

陳建業指出，港豬的品種與內地豬相同，但飼料以美國粟米等為主，通常六至七個月大才推出市場，每隻重約120至130公斤，較內地豬重10至20公斤。由於飼養期較長，他稱也較有豬味。

江西今起停活豬供港

另外，業界收到通知，江西今起暫停供港活豬。

農業專區董事總經理鄭嘉成估計，由於供應量減少，批發價大概由1,600元一擔（100斤或60.48公斤）漲至1,700元一擔，每斤則由16元升至17元。他透露，每日大概有600至800隻江西豬來港，農業專區每日有約500隻豬供應，其中數十隻是江西豬，大概佔12%。