【公仔麵可樂餅食譜】剩菜炮製食平啲　1秒分辨日意荷可樂餅

可樂餅（コロッケ）不是日本人的專利，遠至荷蘭和意大利，也有相類似的薯仔炸物。
薯仔基本上是可樂餅的靈魂，餡料隨意，炸到外皮酥脆。如果放涼了，千萬不要回鍋油炸，用煎鍋或焗爐烘熱，所以即做即吃最有風味。
攝錄︰張善滿、鄧倩螢

公仔麵太多存貨？可以出盡法寶壓碎捏碎，然後代替麵包糠，做可樂餅的金黃色麵衣。可樂餅是日本的家常菜之一，將薯仔煮軟弄成薯蓉，加入其他配料，如海鮮、洋蔥及蔬菜等混合後，搓揉成圓餅狀，沾麵粉後沾蛋汁，再裹上麵包糠以油炸，配咖喱飯或夾入三文治中間，搭配醬汁或醬油享用。

另外，與日本可樂餅很相似的，有荷蘭可樂餅（Kroket），餡料是隨意加入的，包括雪櫃剩下的食材，當中最受荷蘭朋友歡迎的是白汁燉牛肉可樂餅和爆漿芝士可樂餅。至於，意大利可樂餅（Crocchette），將米飯調味後製成米飯可樂餅，外型與荷蘭的Kroket很像但比較短身。

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