【純素芝士蛋糕食譜】藍莓配腰果忌廉 免焗自製最划算
撰文：尹嘉蔚
出版：更新：
總有人吃不到蛋奶，可能基於對蛋奶敏感，或者是純素者（Vegan）而不吃，因此連芝士也絕緣了。不過，要代替真芝士也有好方法，可以用腰果打成忌廉，冷藏彼與芝士的質感不相伯仲。
攝錄：張善滿、高天馳
【不吃肉的塔羅師．上】放棄律師專業當神婆 茹素提升直覺力【即食麵10食‧韓式泡菜麵卷】創意變奏 飯卷壽司大不同【孕婦茹素的疑惑】維他命C助補鐵 西蘭花芥蘭鈣質多無懼走肉【6大超級種籽】牛油果核是寶別亂丟！ 美顏瘦身抗氧效率高
市面上純素的甜品選擇比較少，而且即使有，售價亦傾向貴，半個手掌大的純素蛋糕，平均索價$40-60不等。嘩！跟風靡女人心的淑女蛋糕與芝士蛋糕工廠所賣的 旗鼓相當。說個秘密大家知，自己做其實不難，浸軟生腰果後加調味，打成忌廉狀，再倒在餅底上，跟手放入雪櫃冷藏，不用「睇爐睇火」，「涼浸浸」，有腰果香和椰子香，炎夏最宜。
純素藍莓腰果芝士蛋糕食譜（歡迎下載）